浙江在线07月24日讯 过期变质的袋装卤制品，疑似“回炉”后流入熟食市场，大名鼎鼎的“乡巴佬”口味卤制品，背后竟深藏着这般黑色“回炉链”(详见本报今年6月10日相关报道)。
我们看到的是结果，但更应追问的，关乎始作俑者。
事件曝光之时，警方也已成立专案组介入，旋即抓获40多名嫌疑人。
昨天，温州瓯海警方透露，目前已有7人被依法批捕。
在瓯海看守所，已批捕的3名嫌犯阿昌、阿福(均化名)和瓯海熟食批发商陈某，接受了媒体采访。
从他们口中，或许大致能听出，这件事涉及多少厂家？谁在和他们交易？为何会衍生这样一条“回炉链”？
到底谁提供货源？
事发后，温州当地媒体曾接触过一些“乡巴佬”风味卤制品企业的负责人，他们大致回应是：内部管理不严，导致个别员工(数家企业声称是负责销毁的“锅炉工”)擅自将过期退货卖给不法分子。
按照这种说法，这条“回炉链”的源头，源起个别员工行为，不是企业行为。
真是这样吗？
阿昌和阿福(均化名)都涉嫌参与回收过期变质袋装卤制品，“回炉”后再卖入熟食市场。
问他们，去厂里收退货，都跟谁联系？他们的回答，却和之前厂家的解释截然不同。
阿昌说：“都是老板父母或者老板本人。”
阿福则回答，“老板、办公室主任。”
一般收什么货？他俩说法基本相同，包括条肉(卤猪蹄上的皮肉和筋)和鸭肉片这些边角料(厂家包装时切下来的多余的肉，俗称边角料)，另外一块就是退货(过期、临近保质期或真空包装漏气变质的袋装卤制品等)。
怎么交易？“当场交钱。”他俩都说。
至于“个别员工行为”这一说法，阿福反问：“哪个员工有这么大的权力？这么多退货和边角料，员工哪敢卖？大家一想就明白，肯定是厂家卖的。”
拆掉包装卖给下家
阿昌说，货就堆在厂里，他们自己去收，在里面挑一些卖相好的。“卖相特别好的，厂家都自己拿去重新加工了。”
重新加工是什么意思？
阿昌说，就是有些退货，他们(厂家)拆了重新加工包装。“这个我做了这么久了，都知道的。”
货买回去之后，有包装的，会尽快拆掉，“这样就看不到生产日期了嘛。”
阿昌和阿福都说，拆掉包装后，一般他们不会直接加工，因为这道“工序”有“下家”会做。
阿福说，他做这行两年多了，之前做过期货比较少，也是最近才开始的。
每次收购，大概一两百斤到几百斤不等，“他们通知了，就去收。有时候下家要货，我们也主动去收。”
到底有多少利润？
他俩都说，收过来的货，转给“下家”每斤也就赚个5毛钱的差价。
不过，这一说法，却和“下家”之一的熟食批发商陈某的说法，有些出入。
陈某说，他收过来的价格，鸭腿5元，鸡翅7元。(阿福曾提到，他收过来的鸭腿是3元，鸡翅6元)。
初步调查已有七八家企业涉及
他们到底向苍南和平阳一带的多少家“乡巴佬”风味的卤制品企业收货？
阿昌说，苍南和平阳加起来有数十家，“我哪里记得住啊！哪家有货就去哪家收，谁通知我去就去哪家收。”
比较固定的，阿昌说，大概有四五家，“名字前面笔录都做了。”
阿福也提到，经常去收货的，苍南有两家，平阳有两三家。
“价格也是他们(厂家)定的。”阿昌的意思是，在这场交易中，很多东西还是厂家说了算。“涨价了，你不要，就卖给别人了。”
问他们，身边有多少人在做这行？“几十人总是有的。”他俩说，出事前，做这行的人算是越来越多了。
有人问阿昌，你们自己吃不吃这些东西？“偶尔吃，还没过期的吃。”他说。
为什么这么多人做这行？“赚点生活费啊。厂家如果不卖，我们想做也没办法做啊。我们都是农民，没文化，不偷不抢。现在坐牢的是我们。”他低头说。
昨晚，瓯海警方相关人员证实，从前期初步谈话情况看，已有七八家企业涉及这起案子，但具体到谁出面“供货”等，这些都还在进一步调查中。
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