一身汗水流得“值”
昨天下午3点半，其他厨师还在陆续赶往餐馆的路上时，农家小厨主厨林康已经在店里核对菜单，准备食材了。“每天都是两班倒，早上8点半至下午1点半忙午餐；下午3点半至晚上11点忙晚餐和夜宵。”林康今年28岁，瘦瘦高高，皮肤白皙，怎么看也不像掌勺的，但实际上，自从出师，林康已经在李贤兵的店里干了5年。
下午5点，刚刚开工的厨房一片闷热，打开照相机镜盖，镜头立马蒙上了一层雾。可就在这样的密闭空间里，厨师要穿戴整齐，连续工作8个小时。
“噗、噗、噗”随着手中的炒锅上下颠飞，一串串猛烈的火苗扑面而来，林康不为所动，继续翻炒，五分钟不到一盘香味扑鼻的炒田螺新鲜出锅，林康额头上已全是汗水。“高温天生意好，每天颠锅就要上千次，一天下来累得只想睡觉。”
作为主厨，林康不但要带领所有厨师干活，还要研究菜谱推陈出新。这两天气温高，为调动客人食欲，林康和老板一起研究了几天，推出了清淡、养生的特色豆花，一经推出就受到了欢迎。
“大热天干活累，但是餐馆生意好，我们的工资也会增加，心里还是蛮开心的。”农家小厨的厨师告诉笔者，老板看到他们工作辛苦，经常组织大家聚餐，有时还错峰给大家多点休息的时间。
今年餐饮整体形势不好，但是大众餐饮“逆袭”，夜宵排档定位大众消费，生意普遍红火，笔者走访的几个夜宵排档街区营业额普遍好于往年，员工薪水也水涨船高。大家说每到月底工资按时发放，福利也好了很多，觉得辛苦一点也值了。
一餐带火“夜经济”
就着江风吃海鲜，聊心情，放下烦恼与失意；K完歌吃顿夜宵，纵享生活乐趣……高温天气里，有了夜宵这个“催化剂”，甬城的“夜经济”不再单调，人们的生活也丰富了许多。
进入夏季，白沙码头隔三差五推出音乐会、喝啤酒比赛等活动，外地游客入乡随俗，一边品尝着正宗的东海小海鲜，一边欣赏着露天舞台上的表演，乐此不疲；有雅兴的游客吃完夜宵，还散步到老外滩的酒吧，听听轻松的音乐，体验宁波城市现代与古典的结合美。
而几公里之外的舟宿夜江，今年刚推出的海鲜大排档也是人气陡升。人们吃完夜宵，徒步到街对面的足浴馆、音乐酒吧，年轻人K歌尽兴而归，老年人做个保健一身轻松。
据长丰管委会负责人介绍，自从梅龙镇、状元楼等餐饮企业推出海鲜排档后，街区各个业态生意都好了起来，年底，街区还将推出演艺场、小型音乐厅等休闲娱乐业态，让城市“夜生活”的选择更加丰富。
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