浙江在线08月22日讯 “大宗食品都应实行统一配送或定点采购，食堂餐饮服务食品安全重点环节和关键岗位实时监控。”近日，市食品药品监管局和市教育局联合出台《绍兴市“千万学生饮食放心工程”2013~2015年学校食堂餐饮服务食品安全工作实施方案》。今年9月开始，两部门将出“组合拳”，为学校食品安全加一张安全网，提升食品安全保障水平。
实施方案明确，通过3年左右的时间，实现学校食堂食品源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究，食品安全保障水平大幅提升。到2015年，实现全市学校大宗食品统一配送或定点采购率达到90%，学校食堂量化分级A、B等级达到60%以上，中小学生饮食安全知识知晓率达85%以上等工作目标。
此实施方案把主体责任的落实、食堂的提升改造、食品安全的监管和监控、食品的配送采购、食堂量化分级管理等列为工作重点。
其中，食品的配送采购方面，将全面推行食品统一配送或定点采购。今后，大中小学校、幼儿园、特殊学校的米、面、油、蔬菜、水(海)产品、生鲜肉、蛋类、豆制品、调味品等大宗食品都将实行统一配送或定点采购，实施完整的索证索票制度。积极鼓励从田头、定点屠宰场、生产企业到学校的直接配送方式。
市教育局有关负责人介绍，学校食堂大宗食品统一配送工作在部分学校已经施行。其中，市属16所学校已经实现100%配送，从源头上给学校食品安全加了一张安全网，杜绝了以前原材料进货低、小、散，索证不齐全，外购熟食，成品、半成品再加工，普遍使用散装、罐装油等学校餐饮问题。
在食品安全的监管和监控方面，我市将推广实施学校食堂食品安全信息化监管和实时监控。据了解，今年下半年，市区部分高中将先行试点学校食堂餐饮服务食品安全重点环节和关键岗位实时监控，这意味着监管部门点点鼠标，就能全程监控食堂食品安全情况，从而督促从业人员规范自律，提高食品安全监管效率，及时进行食品安全风险预警，提升学校食堂食品安全监管水平。
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