浙江在线09月30日讯 “十一”长假款款而来，杭城餐饮业将迎来持续7天的“大考”。记者了解到，目前杭城热门餐厅已经一位难求，高悬“谢绝牌”，部分餐厅也迎来了最后一轮的预订高峰。而在今年的餐饮形势下，星级酒店对国庆的“吃货市场”显得兴致更高昂，自降身价拼实惠。
备足人手拼服务
平价餐厅积极备战“迎考”
国庆期间，将有数以百万计的本地市民和外地游客前往西湖景区。毗邻西湖、身处景区的各家大众餐馆最为繁忙。
外婆家相关负责人裘先生表示，预计外婆家湖滨餐厅将延续排长龙的情况。“餐厅服务员早已训练有素，常常要一人同时接待3至5桌客人。”
为了迎接这轮“大考”，也有不少餐厅经理紧急召开员工动员会，安排好员工调休表，确保在一位难求、翻桌率提升的情况下还能“拼服务”。
按照往年国庆期间的火爆态势，杭城的几大连锁平价餐厅外婆家、新白鹿和弄堂里早已积极备战。“大家都习以为常了，和周末档没什么区别，就当是要过一个长周末。”外婆家、新白鹿和弄堂里，各家餐饮机构的相关负责人表示，每个周末和小长假都是“小考”，国庆期间人手也已安排妥当，到时候自然是开足马力，满负荷运作。
新白鹿餐厅董事长周文源表示，这些年杭城人气餐厅已经经历了多轮升级，自动叫号、纸菜单点单、自助茶水等餐厅服务早已转型为顾客自助，这为走“快吃快撤”模式的平价餐厅提供了极大的便利，也为“应考”积累了经验和底气。
低至5折拼实惠
星级酒店热推“美食榜”
在大众餐饮进入备战期的同时，今年杭城各大星级酒店也对国庆期间的用餐市场颇有兴致，近期纷纷出炉“美食优惠榜”。
中秋节假期，黄龙饭店自助餐厅D’CAFé的大闸蟹“畅吃”模式，已让吃货们为之振奋了。记者从黄龙饭店得到最新的消息是，国庆7天长假，“畅吃”模式除了在晚餐时段继续延续，午餐时段也加入其中，届时将有大闸蟹肆意“横行上桌”，数量不限。“增加了大闸蟹‘畅吃’，但价格没变，报价维持在午餐288元+15%服务费/位，晚餐价格为388元+15%服务费/位。”黄龙饭店高级公关主任马琳表示。
温德姆至尊豪廷大酒店相关负责人表示，10月起酒店10楼屋顶花园中餐厅将推出生蚝宴。“同时，10月1日至3日，顾客前往西餐厅就餐，将在晚餐每位318元+15%服务费的基础上，享有餐费5折优惠。”该负责人表示。
雷迪森广场酒店市场传讯经理劳晓娴表示，自助餐厅在“十一”长假期间均有刷银行卡享对折的优惠促销。“10月1日当天，刷指定银行卡能在晚餐268元+15%一位的基础上5折优惠；10月4日周五当天中餐(168元+15%服务费/位)、晚餐(298元+15%服务费/位)均有指定银行卡5折促销。”
劳晓娴表示，除此之外，为了满足国庆期间家宴、聚会需求上涨的需要，酒店的夏宫中餐厅特别推出了中餐“亲民价”，价格大致从2500元/桌起。“以往中餐厅的人均消费约为400元/位。目前转型后，走丰俭由人的路线，夏宫中餐厅因为报价接近社会餐饮，获得了不少顾客的喜爱。”
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