浙江在线05月12日讯 还有20天就是传统佳节端午了。端午吃粽子是中国人的传统，不过一些年轻人却对传统的粽子口味并不买账，粽子逐渐成为“鸡肋”食品。为拓展年轻人市场，商家们埋头钻研，更多口味各异的粽子便一一呈现。
眼下，“粽子大战”已在绍兴热闹开打。和往年最大不同的是，粽子不仅占领了各大卖场的显眼位置，连平时走时尚路线的餐厅、烘焙店、星级酒店，也纷纷加入销售大军。这样，粽子竞争便愈加激烈，各种创新粽子闪亮登场。
昨天，记者到欧尚、世纪联华等超市逛了一圈，发现了许多千奇百怪的粽子。“今年的粽子口味特别丰富，粽子厂家都加大了新产品开发力度，除了一些传统的口味外，还推出了山药馅、红枣馅、牛腩馅等粽子新口味。”一位销售人员告诉记者，厂家希望通过新品赢得消费者特别年轻消费者的青睐，以争取更大新市场。
“我们家的粽子礼盒还没有正式上市，不过前来预订的客户已经不少了，估计最迟下周就可以提货了。”昨天，记者在新天烘焙一家门店采访时，恰好碰到几位年轻客户前来订购粽子礼盒。店员说，他们今年特别推出了粽子礼盒，不仅有传统的肉粽、豆沙粽，还有适合绍兴人口味的梅干菜肉粽，消费者可以根据自己的口味自由搭配礼盒。
而在另外一家烘焙店，粽子礼盒装被放在店里最显眼的地方，还有一些散装粽子。工作人员说，礼盒装的粽子实行订做制，也就是消费者喜欢什么口味，他们就制作什么口味。“粽子和月饼不一样，粽子的单价比较低，利润空间也薄。我们的目标是年轻消费者，目前暂时还不能批量生产，属于试水性质。”据告知，从预订情况看，年轻消费者偏爱口味创新的粽子，年纪大些的消费者则钟情传统口味。
不仅烘焙店盯上了粽子商机，一些星级酒店今年也开始叫卖起了粽子。昨天，开元名都大酒店一位工作人员说，他们酒店今年也开始销售粽子礼盒及礼包，价格大多100多元，“不仅有鲜肉粽、赤豆粽、枣泥粽，还有新口味外婆红烧肉粽。另外还有一款水晶粽，冰皮里的馅料别出心裁地放上了抹茶、提拉米苏、紫芋等，相信年轻客户会喜欢。”
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