茶道表演张清秀摄

　　华顶茶叶基地/范旭初

　　天台山茶文化历史悠久，别具一格，那就是与儒释道三教的完美融合，从而形成了茶禅一味、罗汉供茶等茶文化，并在天台的山山水水和寺院道观留下了茶文化的身影，可以说天台山独特的环境产生了独特的茶文化。让我们走进天台山，感受天台茶文化的浪漫情怀。

　　茶道之源

　　葛仙茗圃

　　“天台众峰外，华顶当其空，有时半不见，崔嵬在其中。”华顶是一个“三伏暑天如寒秋，四季云雾泛浪头”的云雾缥缈世界。归云洞口云雾悠悠、芳草萋萋，葛玄手植的33丛进化型古茶树在这里度过了千余个春秋，吸收了千余年日月精华，所产华顶云雾茶，品质特别高，为天台山云雾茶中的精品。洞前有华顶寺，初名善兴寺，为晋天福元年国师德韶大师创建。

　　每逢五月，山上盛开云锦杜鹃,漫山遍野，繁花似海，又似彩云洒落，繁花环抱着碧绿的茶园，茶园点缀着似锦繁花，如诗如画，堪称奇观。登顶峰拜经台，俯视山川，峰峦起伏，浮云翻滚，犹如置身天际。赏杜鹃花，品云雾茶，真乃人生一大幸事。

　　天下十七水

　　破竹煮细茶

　　紫凝山重峦叠嶂，秀岩怪石，幽谷奇洞，云雾缭绕，神奇秀丽，山中有瀑布，垂流千尺，从山崖上分三折泻下，莹如白练，蔚为壮观。此瀑布与桐柏山的福圣瀑、石梁雪瀑合称天台山瀑布“三绝”。紫凝瀑布之水，冬夏不竭，水质清洌。唐时，“茶圣”陆羽来此品茗，把山中瀑布评为最宜沏茶的“天下第十七水”，山因而得名“瀑布山”。名茶配好水，方为上乘。明张大复《梅花笔谈》中有一段非常精辟的论述曰：“茶性必发于水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分矣，八分之水试十分之茶，茶只八分耳”。当你来到这里，用天下第十七水沏上一杯浓醇的天台山云雾茶，你将会感悟到当年陆羽为何把此水评为天下第十七水了。

　　寻根问祖

　　荣西足迹

　　万年山也是天台山云雾茶传统主产地之一，清代文学家袁枚在《万年寺题壁》一诗中写有“云雾茶浓水味清”的评语。当年荣西习禅之余，常在此考察种茶与茶叶采制技术，调查民间饮茶及寺僧以茶供佛等习俗，归国时带走了大量天台山云雾茶茶种，播植于日本，后著《吃茶养生记》，大力推广饮茶养生，被誉为日本“茶圣”。道元、圆尔辨圆与荣西一样，回国时同样带去天台山茶种和天台山茶文化，在日本静冈等地生根、开花、结果。

　　漫游万年山，在领略山水风光的同时，寻访荣西、道元、圆尔辨圆等人的足迹，可以感悟到天台山茶文化对世界茶文化发展的贡献。

　　洞穴清幽

　　品茗修身

　　赤城山因石色赤赭如火，望之如城堡雉堞而得名，其山形山色在四周青山环碧中独树一帜，故有“赤城霞起以建标”之说，是天台山的标志之一。赤城山是儒释道三教同修同栖之地。道书称西汉茅盈被天帝任命为司命真君，负责治理赤城山；东晋高僧昙猷曾在此修禅悟道，建中岩寺，逐步将天台山开辟为佛国；宋代，赤城山上还建有书院，活佛济公年少时曾在此习读诗书。山上现存的建筑和洞穴主要有佛教寺院紫云洞(中岩寺旧址)、道教第六洞天玉京洞、济公院、悟月楼等，山顶还有一座梁妃塔，始建于南朝梁大同四年(公元538年)。

　　赤城山上洞穴清幽，山泉潺潺，在生活节奏日益快速的时代，赤城山不失为煮茶品茗的好地方。尤其在悟月楼，泡上一杯天台山云雾茶，静心品茗赏景，体悟人生，当是一种无上的“清福”。近代著名教育家、原北京大学校长蔡元培先生曾于1936年登临赤城山，在玉京洞烹茶赏景，还留下了题对：山中习静观朝槿，竹下无言对紫茶。

　　千秋祖庭茶风远播

　　国清讲寺始建于隋开皇十八年，距今已有一千四百多年的历史，是佛教天台宗的根本道场，也是日本、韩国等国佛教天台宗和茶文化祖庭。

　　唐贞元二十年，日本遣唐僧人最澄来到国清讲寺参习佛学，回国后创建了日本天台宗，被尊为“传教大师”。最澄还从天台山带走茶种，移植到日本，首开日本种茶的先河。宋熙宁五年，日僧成寻来到中国，于五月抵达天台山，参拜台宗祖庭，瞻礼罗汉道场。在其所著的《参天台五台山记》中就详细记载了许多天台山所独有的佛门茶事：“未一点，至国清寺大门前……寺主赐紫仲方、副寺主赐紫利宣、监事赐紫仲文为首，大众数十人来迎。即共入大门，坐寄子吃茶。次诸共入宿房，殷勤数刻，宛如知己。又次吃茶，寺主大师遣唐历见日吉凶，壬辰吉日者，即参堂烧香。先入敕罗汉院十六罗汉等身木像、五百罗汉三尺像。每前有茶器，以寺主为引导人，一一烧香礼拜，感泪无极。”此后，在他所到的真觉寺、大慈寺、方广寺等寺院，均有住持、寺主为其点茶共饮。可见，以茶供佛和以茶待客已是当时天台山诸寺院的基本礼节，影响播及海外。

　　现今，在国清讲寺七佛塔旁有国内唯一一块由日本友人种植的“御奉茶纪念”茶园，文物室内保留有最澄入唐度牒文书和最澄入唐图两幅珍贵文物。这是天台山与日本茶文化交流及中日两国人民友谊的象征。

　　佛天雨露罗汉供茶

　　石梁飞瀑是浙东“唐诗之路”的精华所在，在崇山翠谷之中，一石横跨天际，瀑布喷涌而下，“昼夜起风雷”，令历代文人骚客为之倾倒，留下无数壮美诗篇，被誉为“天下第一奇观”。近瀑布的古方广寺为五百罗汉道场，中方广寺是禅宗道场。

　　石梁方广寺为供养五百罗汉，衍生出了闻名中外的茶道文化——罗汉供茶。当你坐在石梁桥头的昙华亭中静心品茗，聆听亭外的“风声、水声、虫声、鸟声、梵呗声，总合三百六十击钟鼓声，无声不寂；月色、山色、草色、树色、云雾色，更兼四万八千丈峰恋色，有色皆空。”定会把你带入禅的意境，涤尽心中一切烦恼。

　　仙谷细品茶洞天共问道

　　琼台仙谷位于桐柏山西面的百丈坑中，全境为花岗岩地质地貌、典型的峡谷景观，面积约30平方公里。是天台山最早的茶产地之一，秦汉时就流传有桐柏山民煎茶为药的传说；千百年来，居住在桐柏宫的高道耆宿还泡制独特的道教养生茶来辅助修炼。

　　沿峡谷北行，两崖奇峰对峙、山势陡峭，愈入愈奇！中间西灵溪绿水碧潭、波光粼粼，山光水色、相映成趣。峡谷尽处，崖壁下，一高一低摆布着两个龙潭，瀑布从崖顶喷涌而出，跌进面积约四十平方米的长方形上龙潭，水面涌起雪白的浪花，风雷激荡，壮美中带几分惊险，下潭圆形，瀑泉缓泻，水色澄碧，崖沙黄软，格局迥异上潭。唐画家崔山人对景挥毫，创作了一幅《百丈崖瀑布图》，李白觉得形神兼备，就把它要了去。主要景点景观有：八仙湖、凌波栈道、悬空廊、九峰台、悟真坛、锁龙居、碧玉苑、跨鹤台、通天牌坊、凌云栈道、桃源幻景、琼台双阙、仙人座等三十余处。经通天牌坊、凌云栈道至山顶就是中国道教南宗的祖庭桐柏宫。

　　丹丘羽人轻玉食，采茶饮之生羽翼。在琼台仙谷品饮一杯天台山云雾茶，你能体念到茶所具有的性俭、自然、纯朴、中正平和、超然空灵的特性，以及道教崇尚虚静自然、清静无为的思想，崇尚自然、崇尚朴素、崇尚真的美学理念，更能体会到道教树立的茶道灵魂——天人合一的哲学思想。

　　文字整理/许廉明