42元，在湖城的星级酒店原本只是一道家常菜的价格，但现在这个价格可以到星级酒店享用单人自助餐。

　　前两天，市民小周邀请办公室的3位同事，前往湖城龙溪北路上的一家四星级酒店用餐。这里的自助餐是点餐式的，由顾客拿着餐桌上的号码牌到展示区现点，厨房加工后会有服务员端过来。“醉鸡、酸汤肥牛、红烧杂鱼、素炒菌菇、蒜蓉扇贝……”小周说，他们4个人共点了10个菜，点餐式自助餐虽然免不了等待，但东西上桌都是热气腾腾的，味道也不错，而且酒店根据人数推出了“小份菜”，比如扇贝一盘4个，刚好一人一个，避免了浪费。

　　除了星级酒店的环境、口味和服务外，最让小周满意的就是价格了，“这家酒店也算湖城的老牌高档酒店了，曾经一顿饭下来，人均消费一二百元，是最平常不过的事情，现在4个人只花了168元，指定啤酒免费畅饮，水果每桌奉送一盘，太实惠了。”当天，记者在这家酒店看到，其一楼大厅基本客满。

　　据了解，高档酒店走平民化路线，在湖城已不鲜见，与龙溪北路上这家酒店仅一条马路之隔的另一家高档酒店，同样主打物美价廉的点餐式自助餐，无论午市还是晚市，自助餐价格也是每人42元，引来不少人追棒，每到饭点上座率较高。

　　豪华的高档酒店，为何不约而同降低身段走平民路线?记者在采访中了解到，一方面，中央出台“八项规定”以来，公款吃喝风有效得以遏制，影响最大的莫过于高端餐饮业，“厉行节俭、反对浪费”的大势所趋加紧了高端餐饮转型的步伐；另一方面，在数量越来越多、日趋饱和的市场中，推出更亲民、更接地气的服务和价格，也是酒店抢占市场的必要手段。

　　外卖、团购、自助餐，是湖城高端餐饮近年来转型最常用的招数。记者注意到，在很多团购网上，高档餐饮人气旺盛，去星级酒店大饱口福已成为年轻人普遍的一种生活方式。除了开始挤进网上营销之列，一些高档酒店推出了商务套餐，针对上班白领一族开展外卖业务。在做好线上营销的同时，高档酒店还纷纷还打出了取消最低消费的招牌，平价酒水的定价和超市差不多，并在线下进行“满减”“满赠”等各种促销活动。

　　当普通市民开始成为高档酒店的目标客户后，让一些酒店尝到了甜头。一家酒店的老板告诉记者：“虽然单个客户的利润薄了，但客户量做上来了，每个月的营业额都在增加。”而有品牌、有品质的高端餐厅放下“架子”，拼价格、拼服务，最终受益的还是消费者，吃到了性价比高且更放心的食品。