在离鼓楼城门不到10米的老房子里，藏着城南颇有些资历的饮食店：“山边小吃”，更为人熟知是它的另一个名字——“鼓楼银花馄饨”。

　　“1986年，我们就开在这边了闹，算算都有三十多年了。”山边小吃的老板沈申富守在平底煎锅前，颇为感慨地说。再过几天，7月15日，山边小吃将会正式结束鼓楼老店的经营。

　　关于这家“鼓楼银花馄饨”，江湖传说众多，趁这次我们全打听明白了。鼓楼银花分成白天和夜宵两个班底，白天场的银花，由老板沈申富（银花馄饨创始人沈银花的亲弟弟）打理。至于“夜宵版”的银花，则在两年前外包出去，“我们姐弟俩精力实在跟不上，索性租出去咯。”

　　“30年前城南这一片，没有夜宵的，那时候我们家生意毛好类，门前这一片全部摆满。”沈申富指着现在鼓楼停车场的位置，无比怀念地回忆着，“当年8路公交车的终点站就在鼓楼，公交司机和跑夜班的出租车都会来我们这里点煎包和馄饨，馄饨一天就要卖上千碗。” 沈申富说，凌晨五点才开门，四点五十分就已经有老客在门口等着了，“吃完煎包馄饨再去爬吴山。”

　　至于搬迁的原因，沈申富说，还是因为租金上涨了。如果继续承租，那只能上调价格，衡量下来，老沈心一横，另寻了新铺面。

　　好在新店离得不远，就在河坊街新丰小吃的旁边。新店的面积不大，只有老店的三分之一，胜在干净敞亮。七块钱十只煎包、八块钱一碗大馄饨，24小时营业，无论什么时候，只要想吃煎包都能来。

　　新店的店长席阳是沈申富的亲戚。别看席阳才二十出头，却很有自己的一套经营想法：新店面积小，堂食的位子只有20个左右，于是这段时间一直在外卖平台发力，线上线下一平衡，营业额和老店几乎打平。

　　席阳对未来充满自信，“年初的时候银花馄饨就已经在注册商标了，这家店不仅要在我手上传承下去，以后还要冲击上市呢。”

　　近期动向：结束老店，搬至新址