现在想吃海螺的膏太难了

　　螺以礁为生，枸杞以螺、贝资源丰富出名。

　　在胡龙华的描述中，20多年前，螺贝遍地都是，光在岸边、滩湾上，采螺都采不完。

　　三月三，螺上山。这是当地的一句民谚，在农历三月初三，天气渐渐暖和，原先蛰伏在礁石下的海螺会爬到礁石上产卵，也是采螺的最好季节。

　　潮水退去，岸边的礁石上，滩湾头，成片成片的全是海螺，连脚都没处放，黄螺、角蝾螺、芝麻螺、荔枝螺、八角螺等等各种各样的螺，小螺吸大螺，层层叠叠，挤得满满当当，一层叠起，最厚的地方都能到十几厘米。

　　螺多，年份长，个头大，味道鲜美。胡龙华回忆起野生海螺的美味时说，梭子蟹有膏，其实，海螺也有膏，味道丝毫不逊于梭子蟹的膏。“现在想吃到海螺的膏，太难了。”

　　有一个刷爆朋友圈的巨型生蚝，个头比成年男子的手掌还大一圈，因为发现于日本福岛，有人猜测“这只生蚝是不是受辐射影响才变大。”

　　事实上，这样的生蚝，在枸杞完全是“小儿科”。“这些福建养殖的生蚝，我们完全不吃。”胡龙华说，从前在深海采挖到的生蚝，个个都比手掌大，最大的都快比得上人头大小了！吃的话，光要把它撬开，就要费很大的力气。

　　因为个头大，年份久，生蚝上还会寄生一种蛏子，一般人连听都没听过，当地人称为“碘头蛏”，比起寻常的蛏子要更加鲜美。

　　“口感鲜美程度，我没办法形容，只能自己吃到体会。”

　　潜水装备看上去蛮简陋

　　上世纪90年代中期开始，一拨接一拨的外地人涌入枸杞，近乎掠夺性地采挖螺贝资源。

　　他们在夜间作业，头上戴着和煤矿工人一样的探照灯，灯一照，岩礁上的螺就会一动不动，不管大螺小螺，一概采走。

　　慢慢地，岛上的螺贝越来越少。

　　胡龙华刚开始攻螺时，还不用潜水工具，全凭水性。从船上跳下，一口气屏住，潜到数米深的礁石上开始摸螺。

　　他说自己最多坚持一分钟不到，需要浮出海面换气。

　　“那时候是真危险，也是真辛苦，全靠一口气。”他说，后来用上潜水装备后，就很轻松了，能在水下作业起码半个小时以上，就是待上一天，也不觉着累。

　　他的潜水装备看上去蛮简陋，空气压缩机、呼吸管、潜水服、潜水面具，腰间一根特制腰带，里面装着五六块铅块。

　　这些装备，胡龙华觉得轻便，逃命的时候动作快。

　　在水下，呼吸方式跟陆地不同，用嘴巴咬住呼吸管吸气，再用面具盖住的鼻孔呼气。

　　他的呼吸管连着以船上的柴油发动机为动力的空气压缩机，动力不断，空气不绝，可以在水下待上几天几夜。