“明月几时有？把酒问青天。”中国酒文化源远流长，在宋朝到了一个高峰。著名的《清明上河图》中，就有宋代民众当街沽酒畅饮的热闹画面。中国红曲酒保护与传承人江亮，这些年来一直在尝试复刻一款“宋酒”。江亮团队走访了大量的宋史专家、考古学家，经过数十年的沉淀，最终复原性挖掘了一款独具宋韵的美酒，起名为“蓝桥风月”。同时，为了进一步唤醒大众对南宋酒文化的记忆，江亮携团队打造杭州南宋酒艺馆项目，作为沉浸式的宋韵文化体验馆，让游客能在南宋酒艺馆中梦回南宋，得到更深刻的酒文化体验和记忆。

　　“蓝桥风月”是《梦粱录》《武林旧事》等文献中记载的南宋54款名酒之一，为宋高宗赵构的吴皇后娘家吴府所酿，所谓“蓝桥风月出吴府”之说也源于此。宋酒细分类目很多，超过100种。宋酒“蓝桥风月”实为大米酿造酒的一个类别，南宋时名为梅花酒，使用根霉白药和红曲酿制，因酒里融入了梅花香味，酒未近唇梅香来，特别风雅。江亮团队结合当代酿酒经验，与水稻育种科学家王才林博士一起探索，培育出特别粳米用来酿酒，并尝试用虎跑冷泉去作为酿造用水。对酿酒工艺也进行了一番创新，运用花香进行酿造并获得了国家专利，目前正在为宋酒红曲酿造传统技艺申报非物质文化遗产。

　　南宋酒艺馆南起鼓楼前，北接河坊街，坐落于清河坊打铜巷35号。近期，南宋酒艺馆即将开启试营业，大家可到此体验宋韵点茶、宋韵焚香、宋韵国乐演奏，品尝宋酒、宋食、宋茶。