常山胡柚进入采摘季。

　　宋诗将军鱼、胡柚乌鸡盅、柚味土黄鳝、拔丝胡柚香，衢州常山县的喝彩歌谣、宋诗、胡柚宴，当这几种元素结合在一起，并绽放在杭州的西子湖畔是怎样的一种风雅呢？

　　忆江南，最忆是杭州。杭州不仅仅是一座城市，更是一种生活的代名词，而美食就是其中不可或缺的一个重要元素。杭帮菜又是中国八大菜系中浙江菜的一个重要组成部分，以其清淡、平和的特质吸引众多食客青睐。“杭帮菜”又称“京杭大菜”，最早可追溯到一千多年前的宋朝。宋代大诗人苏东坡曾盛赞“天下酒宴之盛，未有如杭城也”，更有“闻香下马”的典故。 

　　胡柚入菜，深得杭州食客喜爱。

　　常山有着1800年的建县历史，位于钱塘江源头，拥有国字号的胡柚、茶油、猴头菇“常山三宝”，这里是中国鲜辣文化发祥地，浙江唯一的“鲜辣美食之乡”，这里更是“中国胡柚之乡”。常山在南宋时期是南方各省市重要的交通枢纽，当年各大文人墨客沿江溯流，吟咏留下了3000多首浩瀚的宋诗，并因此独创了很多特有的宋朝风味美食菜肴。该县还拥有丰厚的非物质文化遗产，常山喝彩歌谣就是最有代表性的一项非遗项目，至今已有四五百年的历史，它是一种在结婚、上梁、祝寿、秋收、开业时进行歌唱的、具有地域特色的民间歌谣，于2014年入选国家级非物质文化遗产名录。常山喝彩歌谣是常山县区域文化独特的精神标识，是常山县文化金名片。近年来在推动常山发展的过程中，常山县探索出了一条将非物质文化遗产与餐饮旅游产业、农业产业融合发展的道路，积极培育非遗+产业，促进了非物质文化遗产的活态传承及开发式保护，守住民间的“文化瑰宝”。

　　常山贡面

　　常山县是杭州市“山海协作”工程对口协作县，近年来该县在杭州市从事餐饮相关行业的人员有上万人之多，开设了300多家浙西风味的餐馆酒家，他们为杭州市餐饮行业作出了重大贡献。其中，“宋诗喝彩胡柚宴”就是用国家级非遗项目常山喝彩歌谣演绎宋诗胡柚宴，提升了常山餐饮品牌知名度，带动了胡柚产业的开发利用，展现了常山美食魅力及文化精髓，拉动了后期文旅餐饮行业消费，促进共同富裕。

　　据了解，今后常山将不定期以美食作为平台，促进国内外饮食文化的交流；通过举办美食活动，向国内外宣传中国美食，展现中国美食魅力和文化精髓的同时，推介杭州和常山等各城市的优秀餐饮企业，拉动“后峰会 前亚运”杭州餐饮行业的消费，展示“山海协作”工程的成果。