在苏中地区，流传着一首《黄桥烧饼歌》。1940年10月 “黄桥决战”打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地。黄桥烧饼，也随着这首老歌，被传承下来。本期“主厨的餐桌”，我们请到了杭州友好饭店中点主管潘煌杨，教大家如何做一个外酥里嫩的黄桥烧饼。

　　芝麻酥黄桥烧饼

　　主料：猪板油、咸蛋黄、中筋面粉、葱花

　　新鲜猪板油加咸蛋黄，葱花，做成内馅。

　　面粉揉面团，下剂子油心包住油心，擀开。

　　面团卷起来，沾上芝麻，烤箱上温280℃，下温220℃，烤八分钟即可。