小龙虾粽、佛跳墙粽…口味五花八门 端午粽子卷起来了

　　时令总是和食物密不可分，而端午的味道独属于粽子。

　　鲜肉、豆沙、蛋黄……可咸可甜的粽子，不仅是日常美食，也是街头巷尾的烟火气。

　　今年端午节即将到来，杭州各家粽子店又开始忙碌起来了。

　　十三点粽子：

　　有人一口气下单了900个粽子

　　今天上午，记者来到了位于皮市巷143-1号的“情有独粽十三点粽子店”。店面不大，30个平方米左右，店铺内，正煮着粽子的高压锅“嘟嘟嘟”响，不停往外冒着蒸汽，整个小店也因此弥漫着粽子的香味。

　　店门口的桌子上，招牌写着“精品细沙粽 7元/个”和“精品大肉粽 9元/个”。旁边还放着六袋已经打包好的粽子。

　　“我们店只卖细沙和大肉粽这两种口味。最近每天都能卖出千把个粽子。”店主周阿姨说，她这家店已经在皮市巷开了十多年了，每年端午节前半个月是店里最忙的时候。1

　　店里帮忙的伙计正对着一盆糯米包着粽子，“现在包的是细沙粽。”

　　粽叶，一块豆沙，加一些糯米裹上绳子，前后只要十多秒，一个粽子就从手中“诞生”了。

　　“我们家的粽子用料很足，料只会多不会少。”周阿姨说，店名也是精心策划的，“寓意是十二分的满意加一点惊喜，刚好是十三点，希望顾客吃到我们家粽子后觉得味道蛮好嘞。”

　　“老板娘，我要20个肉粽，10个细沙粽。”家住附近的何女士一口气要了30个粽子。

　　“我是这家店的老客户了，她们家的粽子用料扎实，味道也好，每年都会买一些自己吃，也会送朋友品尝。”何女士说。

　　虽然店铺不显眼，不过凭着手艺，“情有独粽十三点粽子”已经积累了一批“忠实粉丝”。

　　“我们店老客户挺多的，这几天有个老客户一个人就下单了900多个粽子。”周阿姨说，她家店的粽子可以现场购买，也可以通过微信进行线上下单。

　　阿胖粽子店：

　　进入一年中最忙的时候，

　　从早上7点要一直包到晚9点

　　“一个礼盒里有12只粽子，都是顾客今天下单的。”店主刘阿姨说。

　　店门口的招牌上挂着不同口味的粽子和价格，记者数了数，有秘制酱排骨、板栗肉粽、红豆肉粽等16个口味，价格一个在4元到16元不等。

　　“我们阿胖粽在杭州有十多家门店，这家店已经开了十三年了。”刘阿姨说，每年端午节前后都是店里最忙的时候。

　　中午时分，刘阿姨的老伴朱师傅没有休息，正在包招牌鲜肉粽。糯米经过提前浸泡，颜色更深一些，“是用酱油提前浸泡半个小时左右，这样会更入味。我们家粽子的原材料都是自己准备的，个头也比市面上更大一些。”朱师傅说，一盆40多斤的糯米，可以包200来个粽子：“一天就要用两百斤左右的糯米。”

　　朱师傅娴熟地拿起粽叶，塞入糯米、鲜肉，只需二十多秒，一个鲜肉粽就包好了。

　　“最近每天早上七点到晚上九点，我都在店里包粽子。过几天订单会更多，还要加班。”朱师傅夫妻二人一天要包千把个粽子。

　　提起自家招牌，刘阿姨蛮骄傲：“最受欢迎的是招牌细沙粽和招牌鲜肉粽，价格都是8元一个，吃过的顾客都说味道很好。”

　　五芳斋：

　　12元一只的小龙虾粽，

　　3小时就卖了100只

　　粽子小店“精耕细作”，“老字号”粽子情况如何？随后记者来到了位于武林路上的五芳斋门店。

　　这是一家有饭品、面品和粽子等类目的餐厅。餐厅里有一个专门放着各类粽子礼盒的区域，价格在70多元到500多元不等。

　　在口味上，花样也不少，其中一个名为“劲辣礼礼品粽”的礼盒，包含香辣芋儿鸡肉粽、爽辣剁椒猪肉粽和火辣鸭脖粽三种口味，不再局限于甜或者咸。

　　品牌新上市的粽子也融合了更多口味。“五芳斋今年推出了一款五芳八肴礼盒，包含了八个口味，分别对应中国八大菜系的知名菜肴。比如有浓郁佛跳墙粽、红烧大肠粽、浓汁东坡肉粽等。”店内工作人员说，礼盒区的粽子都是真空包装，一般是单位前来采购的比较多。如果想吃个新鲜，店里也有现点现卖的。

　　豆沙、蛋黄猪肉、大肉……餐厅里现点现卖的粽子大多都是常规口味，不过12元一只的“香辣小龙虾粽”在价目表上很“吸睛”。

　　工作人员说，这是今年五芳斋推出的时令小龙虾粽子，“小龙虾是带壳的，香辣口味比较适合年轻人。”

　　这个创新口味的小龙虾受欢迎吗？工作人员给出了肯定的答复，“这个口味的粽子推出也就几天时间，有一天3小时就卖了100只。”