日常点外卖拿到手时，你是否曾有过一瞬间的疑惑：“今天这份外卖的量好像比上次点的那份要少呢”“好像在店里堂食的时候，分量要更足一些”……
这不是你的错觉，可能确实是某些商家缺斤短两了。事实上，在市场监管部门接到的有关外卖“货不对版”的投诉中，“缺斤短两”是最为主要的问题。
为了让外卖和堂食同质同标，今天，杭州市拱墅区市场监管局出手了。
张孙超/摄
有人点到的外卖比堂食少30%
网友抱怨，难道是按实付价格给的量吗
潮新闻记者在社交平台上搜索，发现不少网友都有过“外卖量少”的抱怨。有人觉得外卖和堂食量不匹配；有网友说在同一家店点外卖，量一次比一次少；还有网友甚至抱怨，“商家难道是按照订单的实付价格给的量吗？优惠越多，量越少？”
“我有过这样的怀疑，但我也没证据，不好说。”杭州的小刘是个吃货，除了一日三餐，还会时不时点夜宵，“我比较喜欢吃卤味拌菜啥的，之前一直都是点外卖，直到有一次我自己去店里买，感觉买到手的和外卖到手的有区别——因为拌菜是几种菜混合，还有花生、香菜等一堆辅料，所以一整盆拿在手里感觉不出有多大差别，但里面的‘实在货’到店买的似乎更多些。”小刘虽有疑虑，但也没有为此去给外卖过秤，“够吃，大差不差”。
不过，有消费者点到的外卖，缺斤短两的情况就比较明显了。“我们接到过消费者的投诉，反映的情况是到手的外卖量比堂食要少。”杭州市拱墅区市场监管局餐饮科科长聂苏红告诉潮新闻记者，“我们到店检查时发现问题确实存在，外卖量比堂食量少30%左右，商家也承认了这个情况。在我们的监督下，商家对此进行了整改。”据了解，在市场监管部门接到的有关外卖“货不对版”的投诉中，“缺斤短两”是最为主要的问题。
点外卖时要关注菜品详情页分量信息
除了装盛容器外，其他都应一样
消费者点外卖，如何知道分量到底足不足？
“点进外卖菜品的详情页，在商品信息里面可以查看菜品的分量。目前大部分品牌商家都能把菜品分量明确标注出来，有的是一整份菜品的分量，有的还标注了每一样配菜的分量。”聂苏红告诉记者，“消费者在拿到外卖后如果有疑虑，可以进行对照，有问题可以向平台及市场监管部门反映。”
大部分商家都标注了菜品分量
“对于我们商家来说，做到外卖堂食‘同质同标’其实并不难。简单说来，每个菜，除了最后装盘的工具不一样，其他都一样。”外婆家餐饮集团外卖到家部总监严良鹏告诉潮新闻记者，“我们门店每天营业前，后厨工作人员就已经把菜品都切配好，按份装好放入冰箱保存。要烹饪时拿出来，烹饪完成后，堂食的装盘子，外卖的装外卖盒，菜品的质量、分量都是一样的。”
“其实我们在日常检查中，从商家后厨里菜品原材料存放的地方，也能看出端倪。”聂苏红说，“原材料从一个地方拿出来的，基本上外卖和堂食没有差别。如果堂食原材料从这里拿，外卖原材料从另一个地方拿，那就存疑了。”
给切配好的菜品过秤 马焱/摄
通过“红黑榜”、公示阳光厨房等措施
将“同质同标”倡议纳入常态化监管
为响应社会公众对外卖餐饮品质的关切，推动外卖与堂食在食材品质、加工工艺等环节实现同标准、同品质，今天上午，杭州市拱墅区市场监管局与拱墅区网络餐饮自治联盟携手辖区四大餐饮消费商圈——大武林商圈、大运河商圈、新天地商圈、城西商圈，举办了堂食外卖“同质同标”倡议承诺发布活动。
此次倡议承诺活动以“政府引导、企业主体、行业协同”为原则，由拱墅区市场监管局统筹推进。
店员正在打包外卖 马焱/摄
此前，四大商圈已率先行动，带动商圈内大型连锁餐饮、单体商户共同签署承诺书，确保外卖与堂食在食材选用、加工工艺、出品标准上保持一致。知名品牌如新白鹿、外婆家等十余家企业总部同步响应，将承诺延伸至全区各门店。目前，拱墅区已有3000余家餐饮单位参与承诺，形成全区餐饮行业堂食外卖“同质同标”新格局。后续还将进一步扩大覆盖面。
拱墅区市场监管局相关负责人表示，此次堂食外卖“同质同标”倡议承诺的全面推进，标志着拱墅区在规范网络餐饮市场秩序、提升食品安全水平方面迈出关键一步。倡议不仅是短期行动，更将纳入常态化监管。今后将通过“红黑榜”公示、公示阳光厨房等措施，激励商户持续优化服务品质。后续将联动美团等平台，设置放心外卖专区，消费者可以直接在平台专区查询到堂食外卖同质同标的承诺商户。
倡议书 马焱/摄
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