百年“红梅”绽新颜——白头红九曲红梅茶叶展示馆开馆

　　在杭州，与西湖龙井并称“西湖双绝”的九曲红梅，如今打开了一扇蕴藏百年茶香的全新窗口。7月16日，来自全省20多位全省茶叶制作技艺非遗传承人欢聚杭州西湖区双浦镇湖埠村，共同见证白头红九曲红梅茶叶展示馆正式开馆。这座以九曲红梅发展脉络为主线打造的展示馆，将历史渊源、制作技艺与匠心传承融为一体，为爱茶人铺开一幅百年“红梅”的芬芳画卷。

　　一脉梅香全景呈现

　　来到白头红九曲红梅茶叶展示馆，仿佛走进一段穿越百年的茶香之旅。展馆以九曲红梅的发展脉络为主线，通过展板展示等形式，系统介绍了九曲红梅的发源、定名、生长区域、国际声誉、发展历程、制作技艺与匠心传承。九曲红梅至今已有近200年历史，其干茶条索细紧卷曲如鱼钩，汤色红艳似玛瑙，香气清馥如红梅。1915年，九曲红梅茶叶曾荣获巴拿马万国博览会金奖，享誉中外；2009年，九曲红梅红茶制作技艺被列入浙江省非物质文化遗产名录。

　　“我们开办这个展示馆，想让大家知道，九曲红梅这个茶是怎么来的，‘白头红’是怎么做出名声来的。”杭州白头红茶叶有限公司负责人楼龙肖告诉记者，“展馆的核心在于展现中华茶文化的传承精神，让人们看到这门技艺并非凭空而来，而是前辈一代代接力守护至今。”除了历史文化的展示，白头红茶叶公司还通过各类茶文化体验活动、茶旅融合项目，让更多人了解九曲红梅的非遗故事，学习九曲红梅的制作技艺。“老底子的东西，我们要把这个‘根’一直延续下去。”

　　祖孙辈的匠心守望

　　白头红茶叶公司的背后，是一个扎根西湖茶区、坚守三代的茶人家族。

　　第一代，是冯晨影的爷爷冯赞玉，他是浙江省九曲红梅茶制作技艺非遗传承人。他自小跟随先辈习得古法，用双手揉捻出经典的“鱼钩形”九曲红梅条索。今年80岁的冯赞玉在仪式上喜悦之情溢于言表：“茶是有灵性的，用心待它，它才会回馈好滋味。”这份初心，成为白头红最珍贵的精神底色。

　　父亲楼龙肖是西湖龙井炒制大师、杭州市非物质文化遗产九曲红梅茶制作技艺传承人，做茶已有37个年头。作为第二代传承人，他不仅守住了古法精髓，更将非遗技艺与现代标准相融合。在他的推动下，白头红成为首家入选“一县一品”工程的西湖地标茶品牌，还建立了西湖区首家数字化九曲红梅茶加工工厂。如今，第三代的冯晨影、冯晨宇接过接力棒。他们在原料端坚守西湖区核心产区，精选西湖龙井群体种与九曲红梅地理标志原料；在工艺上引入数字化生产线，实现传统手工与现代科技的融合；在产品端，推出窨制桂花、茉莉等风味红茶。今年，白头红创新打造出“曲髓”“暗香”“疏影”等诗意新品。白头红九曲红梅茶叶展示馆的建设，正是姐弟俩的想法。早在去年10月，他们请来了中国美院的设计团队，几易图稿，精心打磨九曲红梅这一传统与现代融合的茶文化展示馆。

　　用生命守护“红梅”

　　作为承前启后的关键守护人，楼龙肖既要汲取父辈的传统技法，又要吸收国内红茶制作创新之精要，传授于子女。于是，他将制作九曲红梅当作自己的生命来呵护。在揉捻环节，楼龙肖的制茶室里并列着数字揉捻机，将茶叶塑造出九曲红梅紧细银钩的形态。他紧盯着机器上的数字显示屏，记录每一次的揉捻速度、压力行程和时间。引进的新揉捻机加载了“自主记忆”功能，根据第一次设置的参数自动运转。

　　在发酵环节，楼龙肖独创了自己的一套发酵工艺。发酵室温度30℃，揉捻后的茶叶在喷洒的水雾中旋转。“这是为了起到高温、增湿、透氧作用。”楼龙肖说，这是他长期实践、一点点动手琢磨出来的“独一无二”的发酵室。为了窨制花茶，他曾连续熬了四个通宵。每一步他都亲自把关、通宵守护，将每一道工序都做到极致。

　　情系茶农奔共富

　　“一枝独秀不是春，百花齐放春满园。”在楼龙肖的带领下，小小的车间成了村里的共富工坊——村民家里如果没有生产条件，可以把采来的鲜叶送到白头红统一收购。白头红不仅致力于传承九曲红梅的非遗技艺，更积极带动村民一起致富。如今，双浦镇1800余亩茶园镶嵌乡间，九曲红梅茶每年惠及本地茶农近800户。参加开馆仪式的浙江农林大学茶学与茶文化学院副院长张帅在致辞中用“三代四匠，九曲一杯”来诠释“九曲红梅”的传承和发展史，更称赞楼龙肖心系茶农的情怀，他期待学院与白头红九曲红梅基地建立深度合作，让九曲红梅这一优秀传统茶文化走出国门，茶和天下。

　　除了历史文化的展示，白头红茶叶公司还通过各类茶文化体验活动、茶旅融合项目，让更多人了解九曲红梅的非遗故事，学习九曲红梅的制作技艺。“老底子的东西，我们至少要把这个‘根’一直延续下去。”楼龙肖说。

　　暑期研学纷至沓来

　　开馆之际，楼龙肖忙得不亦乐乎——一批批暑期社会实践研学的师生、来自全国各地院校们茶研团队纷纷前来学习实践。在九曲红梅的制作工序课堂里，楼龙肖以传统制作技艺和现代化数字设备相结合，一遍遍向师生们讲解九曲红梅的每一道工序。从采摘、萎凋、揉捻、发酵到干燥，每一个传统工艺的要点都不放过。师生们在原产地沉浸式感受九曲红梅的前世今生，体会那份沉心深耕技艺、笃行精益求精、代代相传近200年的坚守与匠心。

　　在双浦的乡村，这座刚刚开门迎客的展示馆，正等待为每一位访客沏上一杯汤色红艳、梅香馥郁的九曲红梅，讲述一个关于坚守、传承与复兴的杭州红茶故事。感兴趣的茶友可前往双浦镇湖埠村参观体验，现场品鉴一杯地道的白头红九曲红梅。