浙江风物志 | 小核桃“出山”

　　开栏的话：

　　吴越故地，钟灵毓秀，人文荟萃。

　　特色物产、道地美食、传统技艺、民俗文化、别样景观……浙江风物，氤氲在烟火气中。

　　以风物为名，发现美好浙江。今起，推出《浙江风物志》，让我们一起探索发现浙江之美。首期走进天目山，看小核桃的“出山”之旅。

　　时下，山核桃是杭州大街小巷炒货店里的主角之一。这种深藏天目山区的小小坚果，还沿着网络和物流，走向更大的市场。

　　在山核桃产区杭州临安的昌化镇，一到白露，农户们便开始忙碌。

　　想要得到酥脆鲜美的山核桃成品可不是简单的事。

　　由于山核桃树生长在险山峭壁间，采摘必须由人工完成。农户们先要爬上树，用六七米长的竹竿敲打，收来的山核桃还要在加工点经历种种“磨炼”。

　　现在，山核桃加工技艺已经成为杭州市非物质文化遗产的代表性项目，工序复杂且严苛，极具地域特色。

　　辗转来到我们手中的每一颗山核桃，都带着临安独有的山野清香，蕴藏着农人的辛劳与智慧。

监制 杜大强 黄昕 

记者 顾周皓 颜一颀 肖艳艳 戚建卫 

制作 赵亚鑫 

配音 丁晶晶 

共享联盟微融站•昌化镇 童耀南 通讯员 赵晨尧