昨晚6点半左右，中山北路上的全家便利店，走进来一瘦一胖两个打扮时尚的姑娘。一个说最好有盐水棒冰，另一个却想吃鲜果冰淇淋，最后，两人的目光落到了一块儿：大鱿鱼雪糕。

　　几分钟后，50米开外的罗森便利店，我买走了冰柜里最后一块东北铁锅炖雪糕。结账时，店员小哥一副“你挺有眼光”的神情：“最近这个非常火，一进货就很快卖光。”

　　又到了吃雪糕的季节。每年此时，对杭州一些年轻人来说，寻觅和尝试新品成了一种乐趣，有时还能发个朋友圈。

　　不过，今年雪糕界的新品，你敢尝试吗？

　　东北铁锅炖、长沙臭豆腐进军雪糕界

　　东北铁锅炖、长沙臭豆腐、大鱿鱼、芥末抹茶、螃蟹肥了、葱爆牛奶、牛奶海苔、烤薯片……

　　别误会，这一溜的咸口，并不是在报菜名，而是列举今年雪糕界的一些网红新品。

　　到底好不好吃？趁着五一假期，我先帮你们试了。

　　去年凭借咸蛋黄口味的“双黄蛋”一举成名的奥雪，今年再接再厉，推出了东北铁锅炖雪糕，风头正劲。

　　打开方便面似的包装，里头还真是一口铁锅的造型。威化做成了锅盖和锅身，“锅盖”上有把手和木纹，细节好评。

　　揭开“锅盖”，满满一层海苔肉松，用勺子挖进去，能看到嵌在其中的香葱粒和胡萝卜丁。

　　吃第一勺，牛奶味夹杂着海苔肉松的口感，似乎在吃冰淇淋版肉松小贝；吃第二勺，地道的香葱味来了，不过还能接受；到了第三勺，我似乎嚼碎了什么东西，一股刺激的味道霎时充盈整个口腔，竟然还有整粒的孜然……

　　网上对这款正当红雪糕的评价也是两极分化。有人表示可以一餐吃5个，有人却不想再碰第二次。

　　给自己做了半分钟心理建设，我开始进行第二次试吃：臭豆腐雪糕。

　　然而，想象中的臭味并未出现，有的只是跟臭豆腐一样的黝黑外表（巧克力脆皮），以及伪装成蒜粒、辣椒丁的花生碎和草莓丁，还有一些榴莲碎（可能用来模拟臭味）；里头则是咸甜口的豆乳芝士，还挺好吃。

　　所以，这绝对不是黑暗料理。就像一位网友说的：“其实味道很‘端庄’，非要装成非主流。”

　　抓住蟹脚，用力一掰，这两个吃蟹的标准动作，谁能想到有一天会用在吃雪糕上面。“螃蟹肥了”是小红书里近期频频出现的网红雪糕。拿起勺子，直捣“腹部”；入口，夹杂着咸蛋黄，还有一丝蟹黄味的腥味袭来。看了下配料表，里面有蟹黄调味酱、咸蛋黄调味酱和扇贝抽提液。不知道该说啥，给造型打个好评吧。

　　其他新品，诸如芥末抹茶、牛奶海苔、大鱿鱼，同样是有惊喜也有雷点。

　　这些雪糕，在全家、罗森等便利店，以及盒马等超市有售；想要一次性买齐，可以考虑淘宝。

　　雪糕为什么和咸味杠上了？

　　其实，咸味雪糕在去年的冰淇淋市场已显现增长之势。还记得当时制霸整个夏天的咸蛋黄雪糕吗？

　　根据CBNData发布的《2019线上冰淇淋消费洞察》，甜味不再是冰淇淋的唯一，越来越多的咸味雪糕在去年就已进入人们的视野并迅速增长。不过，那时流行的还是咸蛋黄、海盐这些相对正常的口味。到了今年，咸味新品显然更多了，路子也更野。

　　“去年网红‘双蛋黄’雪糕的成功，带动了一系列咸口的兴起。”浙江罗森百货有限公司商品市场课课长俞琴琴表示，“在去年部分先行厂家尝试咸口大卖后，今年，有更多生产商看到趋势，进行模仿并升级改造，研发了更多另类口味。”

　　俞琴琴透露，今年的这些新品目前市场反馈还不错。“以便利店为例，消费群体普遍年轻化，更愿意尝试新鲜商品特别是网红商品。尝试过后，一部分口感、包装和用料比较符合年轻消费者的，会继续发挥网红效应，当然，也会有一些红了一阵便消失了。”

　　这一点，在社交媒体上也得到了印证。微博、抖音、小红书、B站等，都不乏大V、知名UP主以及普通网友的自发试吃测评。就在4月下旬，“奇葩口味雪糕图鉴”“臭豆腐冰淇淋”等还先后上了微博热搜。网友口碑褒贬不一，但“差评”同样会引发关注度，激发好奇心去尝试，带动销量上涨，以及新一轮网络传播。

　　雪糕界咸味新品频出，还可能跟零食市场近年来的一个大趋势有关——咸味零食市场正在不断扩大。相关数据显示，咸味零食的年复合增长率在5.8%左右，预计到2023年，将会达到630亿美元的规模。

　　“低糖、抗糖是未来商品发展的趋势，特别是沿海发达地区，更是在快速地往这方面发展。咸口（包括其他零食）刚好踩到了国内这块商品缺少的契机点。”俞琴琴表示。