品茶吃茶食，是湖州人从祖上传下来的习惯。当地老字号震远同的玫瑰酥糖、椒盐桃片和牛皮糖，被称为“茶食三珍”，在江浙一带久享盛誉，至今保留和使用传统手工制作技艺。

　　钮培达，浙江省非物质文化遗产"震远同茶食三珍制作技艺"代表性传承人。据他介绍，茶食三珍制作对原料和工艺都有着很高的要求。玫瑰酥糖用玫瑰花、白糖、芝麻和面粉为原料，讲究“香、细、甜、酥”，制成屑子、酥心和骨子要经过三大步骤十八道工序。现在为了适合年轻人的口味，把白砂糖的量减少一点，芝麻稍微增加一点，吃起来玫瑰酱的清香就弥漫于唇齿之间，甜润酥滑的口感令人一吃难忘。

　　很多在外地工作的人，回到湖州就想到震远同，这就是所谓的乡愁，忘不了的家乡的味道。

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