人们常说“民以食为天”，宋代的饮食文化，乃是中国饮食文化史中独树一帜的一朵奇葩。浙江工商大学餐饮文化科研创新团队负责人沈珉介绍，宋代饮食提倡、追求适度、追求健康卫生，不仅使眼花缭乱的多样美食诞生，而且还催化了百般的烹饪技巧与方法。

　　此外，“不时不食，过亥不餐”的科学饮食观也在南宋时期逐渐形成，并流传后世，成为食养典范，滋养着我们的身体和心灵。南宋餐饮文化研究院成员杜鸣认为，我们可以更好地从宋代饮食文化中汲取养料开拓创新，将中国菜肴和中国烹饪延续发展，丰富我们的物质生活和精神生活，完成从物质化向精神化的转化，使得中国烹饪所具有的广泛的哲学性发挥最大的现实作用。