山核桃已经吃到了，香榧什么时候上市？
这是绕在坚果爱好者头上的问号。
因价格高达上百元一斤，香榧被许多人称为坚果中的“爱马仕”。
记者了解到，从全国来看，香榧主要分布在浙江、贵州、安徽、江西等多个省（市）。
浙江省的重点产区为诸暨、嵊州、柯桥等地。据统计，诸暨现有香榧栽培面积13.8万亩，其中赵家镇种植4.9万亩，是诸暨最大的香榧栽培地。
今年香榧的产量如何？香榧上市了吗？价格如何？
9月18日，记者就此采访了赵家镇榧农宣鑫灿和全国香榧产业协会会长骆冠军。
今夏雨水充沛，有榧农表示：产量翻番，价格会略低
背着竹筐爬上果树，徒手采摘香榧青果……这两天的诸暨赵家镇山区里，一颗颗香榧青果挂上了枝头。
这是榧农们一年中最幸福、也是最辛苦的时候。
记者从多名榧农了解到，今年香榧产量蛮不错的。
香榧集果用、油用、药用、观赏为一体，为我国特有的珍贵多用途经济干果树种。
位于绍兴市域中南部的会稽山脉，是香榧的主产区，现有古榧树7.81万株。
“我们家有400多棵香榧树，其中一半是古树。”今年51岁的宣鑫灿，从事香榧生意20多年。 宣鑫灿说，香榧树生长缓慢，从栽种到结果，往往要数年，相对而言，老树的青果果粒饱满，果壳较薄，品质更高一些。
“今年是香榧的产量大年。一般而言，香榧的生长规律是三年期，两年是产量大年，然后下一年为产量小年。我家的香榧青果预计产量翻番。”宣鑫灿有点高兴地告诉记者，今年夏季气候舒适，还有充沛的雨水，香榧的品质预计也会挺好。
不仅如此，利用香榧招牌，十多年前宣鑫灿投入数百万元，将家中老宅改造成4层的农家乐，名叫“翠生园农庄”。“今年农庄的生意也很好，已经接待了七八千号人。” 宣鑫灿说。
“我们已经采了半个月，再有一个多礼拜，青果采摘将进入收尾阶段。”
采摘青果是第一步，经过剥壳、晾干、炒制、加工等步骤后，香榧干果才能正式面向市场销售。
“5斤青果能炒制1斤干果，这是为什么香榧比普通坚果更贵的原因之一。”在宣鑫灿看来，今年香榧产量和质量双丰收，但香榧的价格会比往年低，大概在80~100元一斤。
赵家镇有关工作人员介绍，预计今年香榧青果产量1200万斤，干果240万斤，同比去年增长30%。
新鲜香榧大批量上市要到国庆节
“今年香榧产量的确上升了。”全国香榧产业协会会长、冠军集团有限公司董事长骆冠军表示。
在某线上购物平台上，记者看到带有“2023年新鲜炒制”的诸暨香榧已经在售，价格在80元/斤。
新鲜炒制的诸暨香榧已经上市？对此，骆冠军有不同的看法。
骆冠军说，香榧青果9月初才开始采摘，通过一系列制作步骤，历时1个多月，要到国庆节才能大批量上市，“提醒消费者擦亮双眼。”
近年来诸暨开发了各类香榧衍生产品，包括香榧酒、香榧面条、香榧面膜、香榧咖啡等多个领域。
为了让香榧“出圈”，在诸暨市政府的牵线下，骆冠军去年还开发了一款香榧巧克力豆新品，这款产品选用当年高品质香榧仁，利用专业的工艺在其外面包裹上可可脂等食品原料，既有巧克力的风味，又保留香榧原有的坚果味。“一经上市就吸引了年轻人的喜爱，市场供不应求。”
据了解，在2022年产值1.6亿元的基础上，今年赵家镇香榧产值预计可达2.2亿元。
“全国香榧产业香榧产值2022年是16亿元，2023年预计会超20亿元。”骆冠军说。
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