黄洁丛： 倾注此生搏一事酿得酒香出深山

　　一走进浙江天关山酒业股份有限公司，一股浓郁的酒香扑鼻而来。走到深深的酒窖里，酒坛上刻着岁月印记，浓郁酒香蔓延到每个角落。作为泰顺酒业第一品牌的掌舵人，温州市劳动模范、浙江省酿酒大师黄洁丛只需轻轻一闻、微微一尝就知道了这杯酒的“成分”。30多年来，黄洁丛一门心思只为酿出自己本地的好酒，而如何让“天关山”的酒飘得更香、更远，他正一步一步地实现他的“梦想蓝图”。

　　临危受命让酒厂迎来新生

　　出身于机械专业的黄洁丛，原本在国营泰顺化工厂担任负责经营的副厂长，1991年，他“临危受命”来到国营泰顺酿造厂（浙江天关山酒业股份有限公司前身）担任厂长。

　　黄洁丛回忆说，他刚接手时，酒厂产品滞销、三角债严重、资金链断裂、发不出工资，员工人心涣散，生产经营各个环节都处于瘫痪状态。而作为“空降兵”的他，唯一能跟酿造行业扯上关联的，是曾在化工厂从事过菌种培育工作。

　　“那是我入行至今遇到的最大困难。”黄洁丛说。他把稳住人心作为第一要务，通过优惠促销、限时销售等手段，亏本大批量地处理库存滞销产品。以这一大胆举措盘活资金后，他第一时间为员工补发了工资，稳住了人心。趁此机会，他顶着压力调整了产品结构，舍弃黄酒、酱油、白酒都做的“大而全”定位，确定更有市场、利润更高的白酒作为企业主导产品，探索新出路。

　　在黄洁丛与员工们的不懈努力下，在危亡中摇摇欲坠的酒厂终于撑了起来，并且日渐好转。1992年12月，“天关山”白酒被评为中外名优食品博览会金奖。因为产品结构改变，1995年，国营泰顺酿造厂改名为国营泰顺酒厂；1997年根据酒厂所在地天关山，升格成为泰顺天关山集团；2001年改制之后，企业更名为天关山酒业有限公司；2019年进行股份制改造，企业又更名为浙江天关山酒业股份有限公司。

　　酿造“泰顺茅台”填补市场空白

　　作为一家地处大山深处的白酒厂，黄洁丛非常坚定地把“做好产品”作为破局的抓手，而他对标的更是大名鼎鼎的白酒头部品牌五粮液、茅台。

　　“天关山与四川宜宾、贵州茅台镇所处的纬度差不多，都在北纬27度多，所在地的平均海拔、年均温度、最高温度、年降水量、年平均相对湿度、水质pH值等各项指标条件也都差不多。”黄洁丛可谓跑遍了全国，带领团队辗转于泸州老窖、山西汾酒、贵州茅台、宜宾五粮液等企业，他坚信除了技术、配方等因素，天关山也有条件酿出如五粮液、茅台一样的好酒来。

　　“好酒必须靠好窖，好窖的关键在‘窖泥’。要让150口新建窖池产出好酒，首先要解决的是建窖的数万吨黄泥从哪里来。”黄洁丛说，一点一点，一铲一铲，他在泰顺整整找了2个月，才找到他想要的优质黄泥。通过对水分的控制，对泥温的把控，夜以继日与窖池为伴、与微生物为友，采集了70多个窖泥样品进行分析、检测，最终制定了适合本土的窖泥培养及应用的最佳技术方案，花了大半年时间培养出人工窖泥。

　　2002年2月，按五粮液工艺生产、年产量120吨的浓香型“瓯南春”白酒在车间投产。投资2000多万元扩建的年产2000吨浓香型白酒生产车间及配套设施，于2007年动工并在2012年12月竣工投产。这也成为浙江省浓香型固态发酵第一窖，成功填补了浙江浓香型白酒生产的空白。不但使企业进一步扩大了规模，也让天关山的产品迅速走向浙南闽北市场。

　　构建“永酒流传”解锁生态共富

　　自从和“酒”结下了不解之缘，黄洁丛就认定了这是值得自己为之奋斗一生的事业，并一步一步地实现企业发展壮大的目标。目前，天关山酒业已形成米香型、浓香型、清香型、酱香型白酒和果类酒五大系列共40多个品种。企业也不断创新营销模式，除传统的代销、直销外，团购、电商逐步成为企业的重要销售渠道；推出的团队定制、高端定制等个性化需求。企业先后被评为“全国模范职工之家”“浙江省科技型企业”“浙江省诚信民营企业”“温州市农业龙头企业”“温州市食品工业50强企业”等。

　　为带领一方百姓致富，黄洁丛走上了“公司+基地+农户”的产业化经营之路，同时构建“永酒流传”共富圈，建立“村企联动、资源共建、利益共享”机制，打造“瓯江红·天关山共富工坊”。去年收购果农产品150多吨，还吸纳周边乡镇近70名农户灵活就业，其中低收入农户18人，实现人均年增收4万元以上。

　　更让黄洁丛兴奋的是，泰顺县委、县政府去年已经开始着手构建“3+3”生态工业体系，酒水产业是“+3”中的三大产业之一。“这是我们破解品牌和市场困境的良机。”黄洁丛表示，天关山酒业将加快规模化、集群化、品牌化之路，做温州的“五粮液”与“茅台”、中国的天关山。