妈妈名片：

　　巧手妈妈：沈立

　　孩子现状：女儿露露12岁

　　小学五年级

　　早餐料理史：六年

　　每天做早餐时长：20分钟

　　最拿手早餐：各类面食

　　没有用水果蔬菜做成的各色卡通造型，也没有欧式、美式、日式各种风格的精巧摆盘，沈立为女儿准备的早餐总是丰盛的、贴近的、朴实的，冒着暖暖的热气，日复一日扎进生活里。

　　因为女儿爱吃面，六年来，她专注做面。那每一口面吃下去，都是母爱的味道。

　　“实用派”早餐上场 满足女儿的“中国胃”

　　都说女子本弱，为母则刚。沈立是家中的独生女，从小也是在蜜汁里泡大的，十指不沾阳春水，更别说下厨。女儿露露出生后，她和丈夫都忙于工作，露露有一段时间由爷爷奶奶带，早餐也就随着老人的习惯吃，常常是泡饭加馒头，没什么变化。久了，孩子吃厌了，没了胃口，经常早饭吃一口就喊着吃不下。

　　“美好的一天，要从早餐开始”。抱着这样的念头，沈立决定“洗手做羹汤”，努力让孩子爱上早餐。于是从露露读幼儿园大班起，她就正式开启了做早餐的生涯，一直坚持到现在。

　　承袭家族饮食习惯，露露养成了标准的“中国胃”——不爱喝牛奶吃蛋糕，不爱西式偏冷的早餐，一定要吃热乎乎的、咸的、有饱腹感的食物。因此，各类面食成了沈立最好的选择。

　　和“妈妈的早餐”群里其他妈妈“中西混搭”、玩转各种食材有所不同，沈立晒出来的早餐照片里，最多的是一碗碗荤素搭配的汤面或拌面，偶尔换藜麦粥或煎饺、烧卖和烧饼，总之都是“实用派”，生活气息十足。另外，她也鲜少用水果切薄片做成卡通造型或各种精巧的摆盘，她觉得这样能最大程度保留水果的营养和风味，同时也尽量减少食材浪费。

　　专注做好面 碗碗都有“小学问”

　　专注为女儿做好面，是沈立六年来一直在坚持的事。粗面、细面、汤面、拌面、炒面……简单的食材，在她手里翻腾出各种变化，让女儿每天都能换口味。

　　别看就一碗面，要做好也充满着各种“小学问”。

　　一碗好面的首要标准，就是汤清味醇，面条根根分明有劲道，这对面条本身提出了要求。沈立几乎试过了菜市场、超市里能买到的各种面，最终选定了《舌尖上的中国》介绍过的磐安索面。“这种面手工制作，自然晒干，没有太多添加，口感好且久煮不烂。有时候面做好了，孩子动作慢了些，也不用担心面糊了。”她说。意大利面也是沈立常做的，不过根据女儿的口味，她不会采用西式做法，而是加上炒料、拌料，做成中式的杂酱意大利面。

　　做面尤其讲究时间。急了面硬面生不好吃，迟了面糊影响口感。所以，沈立总是要观察女儿起床洗漱的动作，估摸着时间差不多了再下面，以确保她能吃到最佳口感。时间长了，她和女儿也生出了默契。现在，她每天早上6：30起床，女儿6：55起床，7：05的时候，女儿就能吃上热乎乎的早饭。

　　“晒”早餐 教会孩子坚持

　　沈立夫妻是双职工，中餐一家三口各自在单位、学校的食堂解决，晚上轮流到露露爷爷奶奶家或者外公外婆家吃，因此早餐成了一家人每天最期待的亲子时刻。

　　“我们家的规矩是，早餐桌上不谈工作、不谈学习，只是聊聊趣事，分享心情。”有时候女儿不小心睡过头，沈立也从不责备或催促，而是给她缓冲的时间，放慢脚步，把“兵荒马乱”的早晨过出一种诗意来，“我想让每个人都能怀着愉快的心情出门。”

　　除了做早餐，沈立也坚持在朋友圈“晒”早餐，不过，“晒”的目的并不在于“秀”。“不管今天的早餐做得好不好看，味道好不好吃，我都会发到朋友圈，一方面是向我们的父母汇报我们早餐吃了什么，告诉他们我们能行，让他们放心；另一方面是通过这种记录，用自己的行动教会孩子什么叫做坚持。”沈立说。

　　巧手妈妈教一招

　　早起快手面

　　材料：宽意面(可以用普通面，宽面能包裹更多番茄酱汁)、虾仁若干、番茄2-3个

　　1、意面水煮8-10分钟，中间加三次冷水，让面慢慢熟透；其间虾仁用料酒、盐腌制5分钟；大番茄泡开水去皮；

　　2、番茄切块，另起锅，倒入橄榄油，将番茄倒入锅子里翻炒，无需加水，让番茄变成番茄浓酱，加少许盐调味，炒到一半时加入刚才腌制好的虾仁，继续烧一会，直至番茄汁的浓度到达浓稠；

　　3、面煮好后浇上刚炒好的番茄虾仁酱汁，撒一些黑胡椒，上桌。