深化垃圾分类处理，是杭州市2019年十大民生实事之一，按照杭州目前的垃圾分类标准，应该按照餐厨垃圾、其他垃圾、可回收垃圾和有害垃圾4种方式对垃圾分类。其中餐厨垃圾包括食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂等垃圾。

　　为最大限度减少餐厨垃圾对环境的影响，2016年1月，杭州作为国家第三批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市，在天子岭上建成了全市第一个规模化餐厨垃圾处理项目，并把餐厨垃圾经由绿车运到餐厨垃圾处理项目，进行单独处置。

　　天子岭上餐厨垃圾处理一期项目，每天可以处理200吨餐厨垃圾。在它的不远处，餐厨垃圾二期项目正在有条不紊地建设中，预计年底就能建成投运，届时，两期项目的日处理总量可达到450吨。

　　对付餐厨垃圾，单独处理是最有效的办法

　　纸板、玻璃瓶等可回收垃圾确实有更好的去处，不应该被放进垃圾桶里；废旧电池等有害垃圾会污染环境，应该单独分类……这些，很多人能理解，却始终不太明白：餐厨垃圾为何要单独分类？分类之后，是否会被单独处置？

　　餐厨垃圾含水量高达80%以上，容易腐烂、发臭，也不太适合直接进行填埋。同时，餐厨垃圾中大量的有机物质发酵产生的气体也会影响环境质量。

　　餐厨垃圾，可以当泔水喂猪喂牲畜吗？专家说：不可以。餐厨垃圾里可能含有沙门氏菌、结核杆菌等有强烈感染性的致病菌。发酵后，还会产生致癌的黄曲霉毒素，一旦进入猪、牛等动物的体内，就会影响动物健康。人类食用这样的猪肉和牛肉，健康也会受到影响。

　　以前，很多不法商人会对餐厨垃圾动“歪脑筋”。餐厨垃圾被不法商人经过简单过滤、加热、沉淀、分离，摇身变成“地沟油”，通过低价销售。而餐厨垃圾被收运、处置一体化处理后，有效斩断了“地沟油”流向餐桌的黑色链条，为舌尖上的美味增加了一道安全防线。

　　专门收运、单独处理，成为对付餐厨垃圾最为科学有效的处理方法。

　　垃圾减量超过80%，还会“变”出两件宝

　　虽然市环境集团建立了餐厨垃圾收运、处置系统，但能否对餐厨垃圾进行分类，第一步靠得仍是人的自觉性，这是软性的；而被标准化收运后，餐厨垃圾的后端处置拼的就是“硬实力”——餐厨垃圾处理项目。

　　在这个餐厨垃圾的“终点站”，餐厨垃圾经一系列专业化处理后，最终都会被分离成三种物质——固体杂物和无机固渣、脱油料液和毛油。

　　其中，固体杂物和无机固渣是“真正”的垃圾，将被填埋。不过，经过自动分选、加热、固液分离、固相水力除渣等处理之后，固体杂物和无机固渣仅为原来的15%。也就是说，1吨餐厨垃圾最终只产生150公斤需要填埋的垃圾，大大实现了垃圾的减量化。

　　其余大部分则变成了脱油料液和毛油，其中脱油料液进入密闭的厌氧发酵罐，产生沼气，用于发电；纯毛油，则会被加工成生物柴油。

　　记者算了一下，每吨餐厨垃圾可以产生沼气约65立方米，每立方米沼气可发电1.8度至2度。而每吨餐厨垃圾的提油率是3%，就是说可以产生30公斤纯毛油，再加工成生物柴油。所以每天，天子岭的餐厨垃圾处理一期项目，可以产生2.4万度电和6吨的生物柴油原料。

　　这种专业处理方式，让餐厨类易发酵腐烂的垃圾，远离人类食物链，保障民众舌尖上的安全，也实现了垃圾减量，同时避免了含水量太高、有机物质太多进入填埋场影响填埋堆体稳定和环境安全，通过发电和工业用途真正变废为宝。

　　据了解，随着餐厨垃圾二期建成投用后，天子岭的餐厨垃圾处理技术将再一次得到更新升级，沼气发电量得到提升，有机固渣的数量也会进一步减少。