南烛叶

　　南烛叶汤水

　　浸泡糯米

　　酱菜乌糯米饭

　　昨天是五一假期第一天,和前几天的天气相比,杭州的阳光显得非常明媚。

　　没错,假期一到,天气就一改之前的潮湿阴冷,变得春光无限——明明前晚还阴沉着一张脸,落了几滴雨,昨天一早起来一看,嗬,打扮得这叫一个漂亮,处处鸟语花香,小风吹来非常舒适。

　　杭州市气象台说,假期剩下的几天里,杭州依然会向游客展示其明眸皓齿的一面,天气保持晴或多云,不冷不热。今天的气温和昨天差不多,白天最高气温25℃,早晨最低气温13℃,北到东北风3-4级,阵风5级,平均相对湿度70%。

　　5月3-4日,杭州最高气温稍微高一些,26-27℃,东北风转为东南风,阳光下稍微有点热,但持续的时间也不长,还是非常舒服的天气。

　　好天气一直持续到周末,下周二才会再次下起小雨。也就是说,今年五一假期,杭州天气堪称完美。不过,今天早晨前后可能会有雾出现,出行的话还是要注意一下。

　　什么情况,杭州菜场竟然在卖树叶?

　　说起来,杭州举办的亚洲美食节5月份就要举行了,那将是一场属于美食的盛宴,大家会见识到来自各个国家的食物。杭州特色当然是少不了的,当下,就有一款5月份特供的美食:乌糯米饭。

　　5月在杭州属于春夏之交,春天还剩一个小尾巴,夏天已经在向我们招手。虽说立夏要下周才来到,但乌糯米饭已经开始做了。这两天,就有网友看到了“稀奇”的一幕:杭州的菜场竟然在卖树叶?!

　　也不怪网友觉得稀罕,因为这批树叶,属于“立夏限定”,也就每年谷雨以后,立夏之前,会在杭州菜场短暂露一阵子面。这种树叶名叫南烛叶,是做乌糯米饭的上色原料。没错,乌糯米饭的“乌”,靠的是植物叶子上色。

　　吃乌糯米饭是杭州的一贯传统。相传,立夏这天吃了乌糯米饭,就可以一个夏天不被蚊子咬(只是一个传统说法)。我记得我小时候,家家户户都是自己做乌糯米饭。但是这些年,坚持自己做的人家虽然还有,很多年轻人却已经只知道吃不知道怎么做了。

　　总共四步,乌糯米饭做起来很简单!

　　为此,我特意请教了杭州做乌糯米饭小有名气的王蓉粽子店。少东家王蓉告诉我,做乌糯米饭其实很简单的——

　　1.首先是去买一点南烛叶子,杭州老城区大一点的菜场这几天留心点都能找得到,价格的话,大概是卖八九元一斤;

　　2.买来叶子后,清洗干净,揉捏出汁,以前都是手工捏,现在也可以用料理机打碎,揉好的南烛叶汤水看上去绿莹莹的,和绿豆汤非常像;

　　3.汁水汇集好后,把糯米浸泡进去,如果想颜色吃得牢,浸泡的时间就要久,王蓉说她家一般都是浸足一夜,浸好的糯米,看上去也是绿莹莹的;

　　4.那怎么变成乌糯米饭呢?很简单,上笼蒸熟。在高温的催化下,一锅黑到发蓝的乌糯米饭就热气腾腾地出炉了。

　　个人感觉,乌糯米饭一定要趁热吃,可以充分体会到什么叫满嘴饭香。吃法的话,历来分甜咸两党。甜党很简单,用点白糖拌拌,开吃。咸党同样简单,去杭州酱菜大IP景阳观买点自己爱吃的酱菜(萝卜头、榨菜、雪菜……)拌拌,开吃。

　　我家一直是甜党的吃法,你呢?