立夏是农历二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气，到了立夏就表示夏季正式开始。《历书》有云：斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。在杭州，立夏一来，有个习俗就是吃乌叶糯米饭。夏天吃乌叶糯米饭可以祛风解毒，健脾益肾，不容易中暑，还有防止蚊虫叮咬这一说法。乌叶糯米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。乌米饭油亮清香，由糯米泡入乌树叶中几小时后煮成的。

　　这两天，杭州的农贸市场里，用来做乌叶糯米饭的乌树叶已经卖到了八九元一斤。而位于闸弄口濮家新村的王蓉粽子的店，来买乌叶糯米饭人更是络绎不绝。

　　“老板娘给我来两盒，还要一个肉粽。”、“这个怎么卖的呀？”、“多少钱一盒，有多重啊？”、“这里的东西蛮好吃的。”昨日，记者来到位于闸弄口濮家新村的王蓉粽子的店铺，这家店虽藏于巷子中，来来往往的市民却有很多，路过店门口都会停下买几个粽子或者几盒乌叶糯米饭再离开。

　　“再拿一盒，十一块对吧？”就在记者快走到店门口时，骑着电瓶车的陈大伯在店门口前停下来，下车买了一盒乌叶糯米饭。陈大伯告诉记者：“我是这家店的老顾客了。他们家东西做得很好吃。我上午已经买了两盒乌糯米饭了，原本打算一盒送人一盒自己留的，结果朋友把两盒都拿去了。我只好自己再过来买一盒。因为明天就是立夏了，按照传统现在应该吃这个了。而且现在这个时间吃这个很好，吃了这个夏天被虫子咬就不要紧了。”在陈大伯交谈间，来店里买乌糯米饭的顾客就没有断过。排队时，一位阿姨在向另一位阿姨推荐这家店……

　　王蓉粽子经开了三十多年了，店里的粽子、青团、乌叶糯米饭都是老杭州人排队买来吃的。这家店是以老板娘的名字命名的。主要是卖粽子，但是清明节也会卖清明团子，立夏时候会卖乌叶糯米饭。今年乌叶糯米饭是4月26日开始售卖的，会持续到5月7日左右。老板娘表示，因为今年粽子的生意很好，如果弄乌叶糯米饭的话会耽误粽子的制作，8日当天会根据这几天的售卖情况再考虑是否继续卖乌叶糯米饭。

　　他们开这家点的初衷是因为老板娘的母亲喜欢吃糯米饭、粽子、团子，同时也喜欢制作这些东西，做好的食物会送给亲朋好友品尝，朋友们觉得很好吃，让老板娘的母亲备受鼓舞，并且希望能够让更多的人能够吃到这些东西。

　　乌糯米饭的“乌”，靠的是植物叶子上色。王蓉家用的是南烛叶，用机器搅碎，再用纱布过滤残渣，就得到了南烛叶汁。糯米用南烛叶汁浸泡整整一晚上，这时候糯米也就成了深绿色。再上笼蒸熟后，深绿色变成了大家熟悉的黑得发蓝的“乌”。一碗基础版乌糯米饭，至此大功告成。王蓉家乌糯米饭提供两种吃法。甜党，简单粗暴，加点白糖，拌拌。咸党，略复杂，加上乌江萝卜干和景阳观雪菜，拌拌。

　　“平时早上六点半开店，明天会提前到六点就开始营业，立夏要提前营业，因为人会很多，这几天每天能够卖出一两百斤的乌糯米饭，明天估计能卖出四百多斤左右。今天已经排队了，上午开始就有许多市民在排队了。” 王蓉说。

　　关于乌叶糯米饭的来历，各地也有许多传说。流传最多的就是战国时期孙膑的故事。战国时期，孙膑被迫害关在猪舍，老狱卒用乌树叶煮出乌黑的糯米饭，再捏成猪粪样的饭团，偷送给孙膑吃。孙膑不仅靠这个方法活了下来，身体还很健康，最终逃出监狱。孙膑第一次吃乌米饭就是在立夏那天。 吃乌叶糯米饭这个风俗不仅限于杭州，在浙江其他地方、江苏和江西也有立夏吃乌叶糯米饭的风俗。