石建新在制桑叶茶

　　石建新和他的桑叶茶

　　中国宁波网5月8日讯（现代金报通讯员 李贤君 首席记者 薛曹盛 文/摄）66岁的石建新在奉化松岙镇小沙湾有一个100亩的桑果园，最近的桑果季，每天有三四百人上果园摘桑果。

　　前几年，桑果园年年亏损，窟窿越来越大。石建新瞄准市场，研发桑叶茶，桑果园转亏为盈，年产值一年比一年高。最近，他正在给桑叶茶注册商标，设计精品包装，他的理想是把奉化的桑叶茶卖到全国各地。

　　承包桑果园，三年亏损60万老石直奔安徽亳州，另谋出路

　　老石的桑果园就在奉化松岙镇小沙湾，面积100多亩。眼下正是桑葚成熟季，乌黑发亮的桑葚挂满枝头。五一小长假期间，每天有三四百人采摘，生意不错。

　　对他来说，100多亩的桑果园，采摘只是赚个零头，真正赚钱的反倒是那些不起眼的桑叶。

　　桑叶能做什么？很多人想到的可能就是养蚕。但老石却另辟蹊径，打起了桑叶茶的主意。但说起来，这故事还有些一波三折。

　　2014年，老石放弃了炒茶工这个老行当，在松岙镇小沙湾承包了100亩的桑果园。单靠游客采摘，生意冷清。他想到用桑叶养蚕。结果因白僵菌感染，头一年蚕就全死了，亏了30多万。

　　“三年时间，亏损达60多万，窟窿越来越大。”老石坐不住了，逼着他另谋出路。

　　一次闲聊中，一个朋友无意中提起：在安徽亳州有一款桑叶茶有保健功效，卖得很火。听者有心，老石仿佛看到了一线生机。第二天，他就直奔中国最大的中药材批发地安徽亳州。

　　那次，他在亳州呆了整整一星期，白天挨家挨户打探，晚上就住在批发市场的宾馆。

　　在一家不起眼的店铺，他终于找到了。在当地，桑叶茶最高卖500元/斤，而且供不应求。这样的市场行情，让他两眼放光。

　　潜心一个月制成桑叶茶桑园变成聚宝盆

　　连着去了几趟，老板看出了猫腻：“桑叶茶，你到底买不买？”

　　老石支支吾吾说：“我想做这个。”

　　老板一听来了兴致：“等你做出来了，你有多少，我要多少！”

　　当天晚上，他带着一斤桑叶茶赶回宁波，开始了潜心研究。

　　有30年的制茶经验，老石的制茶之路走得还算顺畅。“我拿来桑叶茶，用开水泡开，再倒推工艺流程。功夫全在手上，需要一遍遍试，一遍遍改进，琢磨了大概一个月就成功了。”

　　那天，老石兴奋地给亳州老板打电话：“我的桑叶茶成功了，你要不来看看？”

　　对方赶到奉化松岙尝鲜，当场承诺：“你有多少货，我都要了。”

　　打那以后，老石的桑果园转亏为盈，年产值可达四五十万。再过10来天，又要到了一年当中的桑叶制茶季。

　　做桑叶茶，采摘的新鲜桑叶经过晾晒、切片、杀青、揉搓、烘干、造型、再烘干等多道工序，比生产绿茶要复杂一些。鲜桑叶里含有机碱，要通过杀青工艺，去除苦味和涩味，前后两次烘干。“全程要掌握好火候和温度，没烘干不行，炒制过头也不行，颜色太深、营养成分流失也不行。说起来容易，做起来费工夫。”老石说，桑叶中含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质以及多种生理活性物质，制成的桑叶茶具有降血糖、降血压、降血脂、延缓衰老等多种保健功能，是现在时新的保健饮品。

　　现在，他做的桑叶茶都运到安徽亳州销售，批发价10元一斤，品质好的桑叶茶礼品装，售价能达到四五十元一斤。“现在，100亩的桑果园不够摘，我都是从古林、下应等桑园收购新鲜桑叶，再拿回来加工。”

　　“现在，越来越多的人都注重健康，这样的健康茶饮一定会有更广阔的市场。”老石对未来充满信心。目前，全国只有10家左右桑叶茶生产商，他的桑园是省内唯一的桑叶茶生产基地，每年可生产5万斤桑叶茶。最近，他忙着联系塘溪等地的鲜桑叶，准备扩大再生产。“现在最重要的就是申请桑叶茶商标，推出小型精品包装，把奉化产的桑叶茶卖到全国各地。”