麻糍青团等清明食品正是热卖时。宁波市市场监管局专门组织开展了清明食品专项抽检，重点品种为青团、麻糍等，重点项目为食品添加剂及微生物，抽检单位覆盖食品生产企业、商超、农贸市场、小食杂店、餐饮单位等。

　　今天，抽检结果发布：本次专项抽检共抽取清明食品130批次，合格128批次，不合格2批次，合格率98.5%。其中，生产环节共抽检主体20家、20批次，不合格1批次；流通环节共抽检主体51家、51批次，不合格1批次；餐饮环节共抽检主体59家、59批次，不合格0批次。不合格项目主要为霉菌和脱氢乙酸。

　　专业人士指出，脱氢乙酸作为一种广谱食品防腐剂，毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。但生产中超限量使用、使用含有该添加剂的复配添加剂、未计量或计量不准确都会造成该添加剂超标。

　　食品中水分含量和环境温湿度是影响霉菌繁殖与产毒的主要条件。受到霉菌和霉菌毒素污染的食品，会引起食品变质和食用中毒。“霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等。”

　　对本次抽检发现的不合格食品，市场监管部门已进行查封下架，并将依法依规查处。

　　市场监管部门提醒广大消费者：青团、麻糍，保质期较短，食用时，要趁热并适量。避免同时食用高油脂食物，可食用山楂等有助于开胃的食品促消化。老年人和儿童，糖尿病、胰腺炎、胃炎、胆囊炎、胆结石患者应避免食用。