因儿时一份挥之不去的记忆，在外打拼多年、从事新媒体工作的他，选择回村做传统手工豆腐。每当换上围裙，站在石磨前的那一刻，刘伟鹏听着外面的鸡鸣和狗吠，都会想起童年记忆里的卖豆腐吆喝声，内心五味杂陈。

　　4月10日上午9点半，在衢江区莲花镇饶家村的一家豆腐作坊内，记者见到这个30岁的大男孩，从城市到乡村，从管理微信公众号到磨豆腐卖豆腐，他将自己的创业故事娓娓道来……

　　来自白糖饼的创业灵感

　　在豆腐坊里，刘伟鹏推着石磨，他的母亲在一旁配合，磨盘一圈圈转着，乳白色的浆状物从石磨缝中挤压出来。

　　“推磨盘是体力活，也是技术活，一推、一拉，恰好是两个关键的用力点，推拉力道和用力时机决定了能否高效率地磨豆子。”

　　他告诉记者，自己打小爱吃豆腐，记忆中，村里总会有人挑着一担豆腐来，“那时不用钱买，拿黄豆换就是了，那味道鲜香美味。” 而如今，市面上手工豆腐很少见，菜场里的多是冰凉的“机器货”。

　　2015年冬天，同事做白糖饼创业的成功例子给了他灵感，“我们之前在衢州合伙开公司，给企业做微信公众号管理，属于线上虚拟服务，前几年，大家就想自己创业，搞点实体经济，他想到了做糖饼，我则惦记着豆腐。”

　　刘伟鹏一直想用最传统的方式制作手工豆腐，按照网上的资料和村里老人的口述，他做了第一次实验，浸泡、磨浆、煮浆、滤渣、点卤、成型。利用石膏作为凝固剂，将豆浆中的蛋白质凝聚成豆腐，整体流程大同小异，但，味道却和记忆里不同。

　　找寻记忆中的手工豆腐

　　2016年初，他将自己的积蓄全部拿出来，走访了全旺、杜泽、常山球川等地的老豆腐作坊，向老师傅请教，收来了4个石磨，“有些石磨已经无法工作了，我去找师傅修，结果能修石磨的师傅太稀缺了。”传统手工艺和传统手艺人的消逝，更坚定了他做好手工豆腐的决心。接下来，刘伟鹏着手造场地，将自家闲置的200平方米养猪棚改建成了豆腐作坊。

　　“在外面挣得也不少，干嘛回村来围着石磨转?”“做豆腐，能有什么出息，能赚到钱吗?”……如同所有的创业者，在摸索前进的路上，除了质疑声，刘伟鹏在具体操作中遇到的问题也不少。像煮浆时搅拌不能到底、用油饼渣代替消泡剂、点卤得趁热用老石膏点等诀窍，都是他在一次次失败中总结出的，“市面上卖的石膏粉，做出来的豆腐味道不正宗，我听老师傅讲，得用老石膏，经过火烤，再磨成细粉才行，寻了好久，终于在礼贤街上找到老石膏……”凭着一股子韧劲，经过大半年的摸索，刘氏手工豆腐才大功告成。“

　　用新媒体思维推销豆腐

　　豆腐做成了，自然得卖出去。可是手工豆腐，成本高，价格自然也高，一斤豆腐定价7块5毛，还是批发价。这么贵的豆腐，有人买嘛?刘伟鹏告诉记者，一开始，还真没有。正当一筹莫展之际，创业初期，一次偶然的机遇帮到了他。

　　2016年上半年，他参加了衢江区第七届“衢江农信联社杯”衢江区青年创业创新项目大赛。因专注传统老工艺，再造匠人精神，并契合“五水共治，生猪禁养”政策，将养猪棚改造为豆腐坊，刘伟鹏的创业项目引起了衢江区团委的关注，最终，取得了第二名的优异成绩。在他创业期间，团委工作人员多次实地走访，出谋划策，并积极对接媒体，帮助宣传。与此同时，他自己也马不停蹄奔走于市场之间，渐渐，有些人知道了他的传统手工豆腐……

　　因制作成本高，目前，刘伟鹏的豆腐产量不大，每天只有十几斤，订单主要来自衢州城里的几家饭店，上个星期，他刚和衢江区某农庄达成合作，销售豆腐衍生品——豆浆、豆腐脑，并安置了一台石磨，让游客体验老手艺磨豆子。从手工制作到送货上门，他都是亲力亲为。

　　“这才刚开始，已经忙得脱不开身，以后产量大了，我会请村里人来帮我做，解决一部分劳动力，村民闲置土地也可以拿来种植大豆。”刘伟鹏告诉记者，如今，每一次小的进步，都让他觉得离梦想更近一步。