九秋玉露开冬酿，百里鉴水酒飘香。昨天是立冬，上午10点，第23届绍兴黄酒节开酿典礼在中国黄酒博物馆广场举行。市委常委、宣传部长何加顺宣布’2017年绍兴黄酒开酿。市领导丁晓燕、陈德洪、倪善贵出席开酿仪式。

　　在醇厚的米香和古朴动听的《采薇》乐曲中，绍兴酒乡冬酿启动。浸米、蒸饭、落缸、开耙、发酵……千百年来绍兴黄酒传承酿制过程一一展现在人们眼前，独特的开酿仪式，向人们演绎着黄酒发源地的“老绍兴”风情。

　　副市长陈德洪在致辞时说，天下黄酒源绍兴，黄酒是绍兴城市的文化名片，是江南风情的重要载体，是古越文化的重要源泉。振兴黄酒产业，弘扬黄酒文化，是当代绍兴人的责任。绍兴黄酒业步入了一个崭新的时代，传承不绝，创新不断，全市黄酒产量不断增加，销售收入不断增长，黄酒文化影响力不断扩大，国际国内市场更受欢迎，并进入各国国宴菜单。绍兴正围绕打造世界经典目标，按照全产业链提升、全生态保护、全景式旅游的途径，凝心聚力开创绍兴黄酒发展新愿景，扎实推进黄酒产业创新、文化传承、消费升级、跨业共融，力求在产业传承发展上实现新突破，努力把绍兴打造成为黄酒产业发展的引领区。

　　开酿典礼上举行了庄重的“祭酒神”仪式。中国酒业协会黄酒分会理事长、绍兴市黄酒行业协会会长傅建伟诵读祭文。“黄酒之都，唯吾绍邑。壶酒兴邦，千古史迹。曲水流觞，书圣醉书。船头悬壶，剑南诗传……”祭文描述了酒乡风雅，抒发了“中国黄酒，天下一绝，酒乡佳酿，世间极品”的酒乡人自豪情怀，表达了绍兴黄酒要“融合发展”冲向“千亿目标”的决心与信心。古越龙山、会稽山、女儿红、塔牌等15家绍兴黄酒企业代表，共同宣誓，“做诚实人，酿良心酒”。市领导将“匠心独酿”大旗授予15家酿酒企业，祝他们以工匠精神酿出美酿。

　　开酿典礼上还发布了2017年度浙江省黄酒优秀新品，古越龙山的国典20年陈绍兴花雕酒、天纯黄酒，会稽山的“世博情缘黄酒”，女儿红的“来一坛上好的女儿红”，塔牌的“塔牌本美”等15款新品获得殊荣。据悉，黄酒是浙江省的历史经典产业，2017年度浙江省黄酒优秀新品的推出，是为了鼓励黄酒酿酒企业通过产品创新来保持企业活力，提升企业市场竞争力，为黄酒产业发展注入新活力。

　　第23届中国绍兴黄酒节以“乐绍兴·醉这里”为主题，而“开酿大典”是黄酒节的传统重头戏，表达了酒乡人对黄酒文化的传承，对匠心的推崇。今年黄酒节跨界融合旅游、文化、音乐、美食等众多时尚元素，使之与绍兴美酒交相辉映，以丰富多彩的形式，打响绍兴黄酒品牌，将中国绍兴黄酒节打造成全国知名的城市品牌。