谢敏敏为家人做的早餐

　　人物名片：谢敏敏 70后，绍兴市公安局柯桥区分局政治处副主任，朋友们喜欢叫她Madam谢，她说她也是一个初中生的妈妈，再忙也想每天都为孩子和家人做上一顿丰盛的早餐。

　　Madam谢在过去202天，每天做给自己和家人的早餐都不重样，还拍得像画报一样。

　　她的朋友是这样描述她的：我有一个友人，跑得了20公里马拉松，写得了洋洋洒洒长篇，入得了厨出得了厅，把每天的早餐拍成一幅画……关键人家还是一个美丽的女警。

　　千万不要以为Madam谢很闲，其实她工作蛮紧张，想跟她讨教下如何做出如此花样早餐，我约访她好几次都逮不到空，有次好不容易聊上10分钟，就又有工作来了。

　　生活如此美好，怎能没有仪式感？

　　她每天在朋友圈里发的早餐图，精美得像从美食画报下载的一样，让人食指大动，垂涎三尺！

　　而一个妈妈的早上，明明是忙碌而慌乱的呀：做早餐，送娃，上班……随便脑补都可以想到各种争分夺秒夺门而出的日常画面。

　　可是她却抛开琐碎，静静地做早餐。

　　有人问她：你这每天该几点起床啊？哪来那么多时间？

　　她的回答很简单，却又那么难：我只不过比寻常人早起两小时！而且已经坚持了一年！

　　都说独生子女是爸妈心头肉，Madam谢说，自己曾经也是典型的靠老族。

　　然而有一年，“大树”病倒了，好强的她，决心从零学起。

　　于是，那一年的深秋，深夜厨房开张了。

　　每天晚上扎进厨房，一边翻看美食杂志，一边倒腾各种吃的，焖烧炖煮，只为了第二天下班能在最快时间给家人捧上一口热菜热饭。或许，在别人眼中看起来很苦逼的日子，她却乐此不疲。

　　曾经有位美食家说过：“世界各地最棒的厨师，一定是某人的妈妈。”

　　妈妈做的菜，在孩子的心里，都将刻上深深的烙印，充满着爱和牵挂。确实，孩子渐渐长大，一顿丰盛的早餐，不仅每天能带给他身体所需要的各种营养，更能带给全家人一天的好心情，绝对的治愈系。

　　渐渐地，她习惯每天在黎明中醒来，把在厨房埋头摆弄，当成一种艺术创作，更是一种视觉享受。

　　软饮、主食、水果、沙拉，偶尔搭配份甜点，拿出手机，将这画面定格。

　　生活如此美好，怎能没有仪式感？

　　Madam谢在她的个人空间里是这样介绍自己的：“唯爱和美食不可辜负。”

　　她的儿子把这说成是皇室早餐，而她每天看着儿子打着饱嗝走进校门，觉得比诗更浪漫。

　　如果你也想学做花样早餐 请看我们与Madam谢的私家对话

　　1.问：能说一下每天早上起床后的时刻表吗？

　　Madam谢：现在进入冬天，每天闹钟设定在5点15分，准备早餐时间需要近1小时，摆盘加拍照5分钟，吃饭15分钟，一般早上6点55分出门。

　　2.问：你用什么相机拍摄早餐照片？

　　Madam谢：用自己的华为手机拍摄，加了一个带广角的摄像头。

　　3.问：摆盘有什么技巧吗？

　　Madam谢：摆盘的技巧，运用色彩搭配，会用上一些花、餐具等一些小道具，比较百搭。当然，各种精致的餐具是首当其冲的。手头的锅碗瓢盆，有日本的铸铁锅、希腊的杯子、无印良品的碗，各种搜罗。一年到头不逛服装店，我逛得最多的是超市和菜场，当然还有家居店，当新鲜食材遇上精致餐具，那才是一个吃货的世界！

　　4.问：儿子多大？他会等你拍完照再吃吗？

　　Madam谢：儿子今年13岁，读初一，一般他洗漱完后，我的所有工序都已完成，他可以开启美美的早餐了。

　　5.问：因为摆得漂亮，会吃得更多一些吗？儿子最喜欢哪一天的早餐？

　　Madam谢：每天的早餐搭配，奶昔、主食、鸡蛋、水果是必不可少的，这样才能营养均衡。基本上，我每周早餐都不重样，对孩子来说，始终有新鲜感。每天一定打着饱嗝出门。

　　6.问：在自己动手做之前，以前早餐是吃什么？

　　Madam谢：以前么，早餐都是吃米饭，炒一个蔬菜。为了让老人轻松点，现在我自己早起做早餐。

　　7.问：晚上几点睡？会不会影响睡眠时间？

　　Madam谢：晚上除去加班的日子，一般21点30分上床睡觉，养成早睡早起的好习惯。

　　8.问：这样坚持多久了？生活感觉到有明显变化吗？

　　Madam谢：已整整坚持了快一年，在下厨房App的主页早餐食记更新到了200多页，满满都是美好的回忆。

　　9.问：是怎么坚持下来的？

　　Madam谢：正因为警察的这份职业，让我学会了坚持。从警15年，一直坚持着入警时那份选择，做宣传工作，平时加班加点早已习以为常，一到节假日，或者重大活动，宣传更是首当其冲。因此，我倍加珍惜属于自己的下厨时光。

　　10.问：能不能写一道你拿手的早餐食谱?

　　Madam谢：推荐做卤肉，一次做一锅卤肉，存在冰箱里，一周内随时可以用来给面或饭做浇头（Madam谢曾在一周内用卤肉变着花样做了卤肉饭、卤肉面、卤肉馄饨和卤肉手抓饼）。

　　Madam谢的卤肉食谱

　　1.一早7点半，超市刚开门时，买两斤土猪五花肉，一定要五花肉，带着油最好。一早去买也有好处，新鲜。五花肉洗干净，过水，去猪臊味，切小丁备用。

　　2.另起油锅，放入少许油，冒烟后，放入两块冰糖，至冰糖冒泡之后，将切小丁的五花肉放入油锅中翻炒上色。

　　3.倒入热水，将五花肉全部淹没，放入生抽，茴香，香叶，老酒等，开大火烧开。

　　4.倒入金兰油膏和油葱酥，这两样可以单独采购，没有也可以不放，转小火慢炖一个半小时。

　　5.将煮熟的土鸡蛋6个，用刀切细纹，放入锅中一起慢炖，这样有利于鸡蛋入味。

　　6.最后等汤汁基本收干，就可以起锅了。