采摘嫩茶。

　　准备摊青的鲜叶。

　　一垄垄茶树从山顶到山谷，形成了一道别样的风景。

　　采茶工在茶园采摘春茶。

　　杀青后在冷却的茶叶。

　　制茶工人对茶叶进行揉捻，去除茶叶苦涩味。

　　机械烘干茶叶。

　　制茶工人对新采摘的茶叶进行筛选。

　　一年之茶在于春。对于很多喜茶之人而言，春天的记忆多从一杯清茶开始。

　　合着春日好时光，近日，记者走进河头镇羊岩山茶场，只见漫山遍野的茶树，如绿色地毯绒绒铺陈山头。春风拂过，一垄垄茶树上的茶芽迎着春日暖阳袅然飘起阵阵清香。茶园内，几十名采茶工人腰挎茶篓，散布在绿油油的茶山间，他们手中活计不停，指尖在枝叶间舞动，一弯一提，一片片还沾着晨露的嫩芽就这样被送入茶篓。

　　茶以春为贵，春贵在其时。历经一个冬天，茶正是春味最好的载体。据羊岩茶场负责人朱朝安介绍，根据时间划分，春茶有明前茶、雨前茶等。明前茶是清明节前采制的茶叶，雨前茶是清明后谷雨前采制的茶叶。因为清明前气温较低，茶叶发芽数量有限，生长速度较慢，产量少，所以明前茶尤为珍贵。因此，早在3月中旬，茶场就开始组织采茶工人开采。

　　好的春茶还需及时抢“鲜”加工。移步至茶场生产车间，20多名制茶工人正各司其职：摊青、杀青、揉捻、烘干……朱朝安告诉记者，采摘回来的茶青首先要摊晾三四个小时，可以让香味散发出来，随后，在255℃的高温下进行杀青，消除芳草香味。记者在现场看到，从杀青机出来的茶叶有些泛黄，工人轻轻地将其摊开散热，再通过揉捻，将茶叶的苦涩味去除。最后，揉捻好茶叶经过炒干、提香，制茶工序就初步完成。

　　“制茶加工既需要慢工夫，又需要快工夫。每一个环节没有足够的时间打磨，杂味、涩味去除不了，就会失了茶香。” 朱朝安说，制茶需要慢慢打磨，每一个步骤都不能少。但是采摘的茶叶不可久放，必须当天加工完，不然就会影响茶叶品质。

　　据了解，羊岩茶厂始建于1972年，为河头镇的集体企业，总占地面积近一万亩，拥有现代化加工厂房3万平方米，年产“羊岩山”牌名优茶达450吨。茶厂自2009年与台运集团临海市旅游投资开发有限公司合作，依托得天独厚的高山无污染环境，大力挖掘自然景观与人文景观，建成了以茶叶为主题、生态为基础、体验式为特点的临海市羊岩山茶文化园区。

　　翠绿融山色，静谧隐茶香。春天，不妨来羊岩山走一走，品一口春茶，尝一腔春意！