浙江在线12月10日讯 记者从温州市市场监管局了解到，由于近期一些火锅店涉嫌回收使用火锅废底料事件，引起了社会广泛关注。为规范火锅类餐饮单位经营行为，保障消费者饮食安全，我市市场监管部门于10月13日起，在全市范围开展为期3个月火锅类餐饮单位食品安全专项整治。截至目前，全市共出动执法人员1164人次，共检查火锅类餐饮单位936家(次)，整改39家(次)，行政立案7起;共抽检火锅底料、食用油脂117批次，已出结果78批次，合格75批次，合格率96.15%，不合格3批次。

　　据市市场监管局相关工作人员介绍，“大龙燚”火锅事件后，相关部门及时出台了《温州市火锅类餐饮单位食品安全专项整治工作方案》，市场监管、公安、综合行政执法等部门联动，对全市食用油脂购进、餐厨废弃油脂处置等重点环节开展整治，采取错时检查和突击检查相结合的方式，进行“地毯式”排查，逐户签订食品安全承诺书，严厉打击生产经营“口水油”等违法行为。同时，相关部门还制定《温州市区餐厨垃圾、废弃油日均产生量调查方案》，委托调查公司对全市餐厨垃圾、废弃油日均产生总量进行调查。严格落实火锅类餐饮单位食用油脂、生鲜肉类、火锅底料等相关产品的进货查验、索证索票制度，严格落实餐厨废弃油脂日产日清、分类存放、去向登记制度，严厉查处采购、使用来源不明的食用油脂和火锅底料的行为，严厉查处餐饮单位使用劣质食用油或“回收油”等违法行为。针对火锅底料、食用油脂，市场监管部门加强现场检查和监督抽检力度，重点对火锅底料中是否违法添加罂粟壳成分、食用油脂是否符合安全标准进行专项抽检，做到早发现、早控制、早治理。

　　此外，我市市场监管部门开展集中约谈巧宣传，截至目前，已开展宣传培训20次，集体约谈18次，发放宣传资料4000余份。

　　瑞安12家火锅店成立“火锅自律联盟”

　　昨天下午，由瑞安辣都火锅店等12家大中型火锅店牵头组织的“火锅自律联盟”成立仪式在瑞安广场电影城前举行，入盟单位自愿接受社会监督，做到经营公开化、透明化。

　　成立仪式上，各火锅店负责人集体向社会承诺做到“四不”、“两公开”:不使用劣质食用油或“回收油”、不使用来源不明食用油脂和火锅底料、不使用非食品原料加工食品、不使用过期变质和被污染食品;食材来源和废油处置“阳光公开”、食品操作过程“阳光公开”。