8月23日，有媒体报道北京“胖哥俩肉蟹煲”加盟门店存在“过期食材继续用，隔夜蟹当活蟹卖”等问题，引发社会关注。

　　连日来，温州各地市场监管部门通过线下突击检查、线上“阳光后厨”回看等，对辖区内13家胖哥俩肉蟹煲门店开展全面检查。8月24日下午，温州新闻网《在场》栏目记者跟随鹿城区市场监管局执法人员突击检查“胖哥俩肉蟹煲”餐厅，直击餐厅后厨现场。温州新闻网对此次突击检查进行了图文直播，共有7.3万人次进行了在线观看。

　　突击检查现场

　　重点查看后厨土豆、青蟹等食材存储情况

　　在位于市区5050商场的“胖哥俩肉蟹煲”餐厅，鹿城区市场监管局执法人员仔细检查餐厅进货台账。执法人员介绍说，通过进货台账，可以了解店内土豆、青蟹等食材的使用情况。

　　随后，执法人员重点查看后厨内土豆、青蟹、肉类等食材的存储情况。记者在后厨螃蟹处理间看到，现场存有的两筐青蟹均为活体，未发现不新鲜、发霉、超过保质期现象。

　　该店店长梁先生告诉记者，门店日均需要的青蟹在40斤左右，均为新鲜采购。当日未销售完的螃蟹会作为员工晚餐食用。

　　由于正值下午，店内并没有顾客在用餐。该店负责人介绍，原本店里的客流量就不多，随着此次事件的发生，温州门店的生意也受到不同程度的影响。

　　在这家“胖哥俩肉蟹煲”餐厅的后厨，记者发现了两个阳光厨房的监控探头，“接下来完成系统的调试后，商家后厨实景，食品清洗、加工、制作等过程将尽收眼底。”鹿城区市场监督管理局双屿市场监督所副所长吴荣说，此次突击检查，胖哥俩肉蟹煲(5050购物店)未检查出问题。

　　全市共出动执法人员36人次

　　2家门店存在进货查验记录不全，未对死蟹进行称量记录及处置记录

　　记者了解到，连日来全市市场监管部门共出动执法人员36人次，对13家“胖哥俩肉蟹煲”进行了“全覆盖式”突击检查，重点检查食材采购查验、食品加工操作、食品存储使用、清洗消毒、从业人员健康证持证等情况。检查中发现问题单位2家，存在进货查验记录不全，未对死蟹进行称量记录及处置记录。针对上述问题，执法人员现场已依法开具责令整改通知书一份，要求当事人限期改正。

　　执法人员还利用“阳光后厨”线上回看功能，加强线上同步检查,对从事网络餐饮服务的，调取“阳光厨房”监控录像。经核实，未发现违规操作行为。

　　值得一提的是，在此次行动中，鹿城区市场监管局还对3家杨国福，3家华莱士，3家蜜雪冰城等网红店进行了突击检查，对其中1家华莱士员工无有效健康证行为予以责令整改。  

　　据了解，对检查排摸中发现的存在食品安全隐患的店铺，执法人员均依法责令限期整改，并及时对整改结果进行复查。同时，加强宣传引导，督促各餐饮单位落实食品安全主体责任，按照要求开展自查自纠并做好人员培训，严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，严把食品安全关。

　　下一步，市场监管部门将持续加大餐饮食品安全检查力度，若发现违法违规行为将严肃查处。消费者如发现食品安全问题,可拨打12345政务服务热线进行投诉举报。