浙江在线11月18日讯 近日，轩尼诗“重新发现中国味·巡旅”走进浙江，分别在宁波、台州两地寻觅江南美食。

　　在很多消费者的印象中，轩尼诗很少进入寻常百姓家的餐桌。近年来，轩尼诗发起“重新发现中国味”，通过与中国各地知名餐厅和美食家合作，从“餐饮文化”作为切入口，将轩尼诗的饮用场景从过去的夜店、酒吧拓宽到餐桌。

　　特产于法国的干邑，到底和江南独有的鲜味，如何般配？我们来了一场体验之旅。

　　干邑与“江南味”在秋季相遇

　　重新发现的不仅有传统的美味

　　江南菜讲求“夏吃活，秋吃肥”，休渔期过后的深秋时节，最是海鲜肥美的旺季。宁波人餐桌上的大黄鱼，还有胶质丰富却不为外人识的东钱湖鱼，配上一杯轩尼诗詹姆士，为什么好吃？一位资深美食专家说，那是因为干邑特有的酒体干果香味和烘焙香气，勾连出黄鱼的海味、湖鱼的香腴。

　　而轩尼诗V.S.O.P向来是包容性强的百搭高手，常温纯饮时，花香果香与醉虾蛄的弹韧在舌尖留鲜；加冰饮用时，搭配温热鱼羹，口中温度骤变之间，海鲜的浓郁鲜甜更加凸显。

　　江南美食在很多人心中，还有一个关键词就是：软糯。

　　一碗桂花汤圆，配上几滴干邑，这样香糯的口感，让食物本身超越了传统，融入了新的印记。

　　在台州新荣记，坚持取其真，取其精。从上世纪九十年代开始，创始人张勇一直在各地海域搜罗优质珍贵的海鲜食材，一步步将新荣记打造成名冠米其林的餐饮殿堂。在这里，海鲜中的“佼佼者”伴随着轩尼诗干邑的推波助澜，将食客带往海鲜品鉴的高峰。

　　以美食文化切入餐饮场景

　　轩尼诗锁定新消费人群

　　钱江晚报记者了解到，轩尼诗“重新发现中国味”之旅都遵循三个原则：第一，一定要当地的菜系；第二，找当地的美食家、厨师和餐饮伙伴；第三，用当地的食材。比如，在此次的活动中，餐桌上也出现了红烧肉、倒笃蟹等江南地区名菜。

　　“重新发现中国味”的重点是“重新发现”，通过轩尼诗与中国美食的搭配，可以激发消费者的兴趣和好奇心，在重新发现“中国味”的过程中，认识和了解轩尼诗。该项目自推出以来，已经在中国多个城市举办不同类型的线下活动，并且与数百家合约中餐厅进行推广，回馈消费者。

　　轩尼诗中国地区相关负责人表示，“重新发现中国味”是一个长期的项目，因为改变消费者习惯是一个长期的过程。中国地域辽阔，各地饮食文化差异很大，这也给了轩尼诗很大的探究空间，“重新发现中国味”将一直坚持下去，从有影响力的城市辐射到全国，改变消费者的理念和习惯。

　　事实上，与十多年前相比，中国现在的洋酒消费者有很大的变化。

　　首先，年龄段比以前宽泛了很多，以前的洋酒消费者主要集中在某一个比较窄的年龄段，而现在会发现，消费者的年龄跨度很大，既有很年轻的消费者，也有很多年长的消费者；其次是男女比例有较大的变化，女性消费者的比重在增加；第三，中国消费者的消费能力有很大的提升。

　　这些都改变了轩尼诗的营销策略。2016年起，轩尼诗入驻京东、天猫等多个电商平台，“一方面可以覆盖一些轩尼诗线下没有布局的城市，提高了销量；另一方面，来自电商平台的数据也可以帮助轩尼诗更好地了解各地消费者的兴趣爱好和消费习惯，为轩尼诗的营销决策提供依据。”相关负责人表示。

　　轩尼诗与干邑

　　250多年前，轩尼诗创立法国干邑地区，是世界上三大干邑品牌之一。

　　时至今日，轩尼诗干邑根据全球消费者不同的口感需求，推出独具特色的产品，比如，轩尼诗V.S.O.P、轩尼诗X.O、轩尼诗百乐廷、轩尼诗皇禧等。

　　与此同时，法国干邑产地的葡萄品种，产量高，成熟晚，这对生产酒精度低、酸度高的用于蒸馏的葡萄酒有很多优势，这是形成“干邑”葡萄蒸馏酒最终品质的重要因素。

　　像“干邑”这样同时具备地理名称与“地域特产”双重属性的名字在法国类似的还有“香槟（Champagne）”，在中国也有诸如“茅台（酒）”、“龙井（茶）”等。