胡宁/摄

　　这几天冷空气刚到温州，世纪联华超市、温州大世界超市齐刷刷地推出了超市“火锅节”。之前，好又多超市、人本超市推出的火锅节才刚刚落幕。

　　现在到了超市就像走进一个火锅城，在家吃火锅的餐具、电火锅、电磁炉、火锅涮料、汤料、调料一应俱全。“到超市点单，回家吃火锅”的这种时令消费方式受到了商家和消费者的推崇。

　　“火锅”越做越大

　　火锅食品的时令性非常强，为了在短短两三个月内最大限度地刺激消费，大型超市都会办起火锅节，只是规模有大有小。尤其是这两天气温骤降，让超市的火锅食品销量更加猛增。以世纪联华南国店为例，其销售的中臣火锅调料在3日和4日两天里就卖出了508盒。

　　在世纪联华、温州大世界超市，为了今年的火锅节他们都开辟了一个专门的地方作为火锅料理专区。大世界超市甚至在原本的生鲜区，大约45平方米区域，制作了一个“火锅城”，专营火锅料理；种类达到600多种类。

　　之前，好又多超市在11月17日-30日推出火锅节时，就在主通道放置了各类火锅料理，卖场天花板上挂满了火锅节的海报。而人本超市干脆在卖场里架起了火锅，现场开涮；请顾客免费品尝还赠送“火锅制作秘籍”；还推出了“买多少火锅料理”后送礼物的促销活动。

　　配料、净菜五花八门

　　今年超市“火锅节”与往年最大的不同就是，有了专门的火锅配菜区。

　　配菜区陈列的都是已经清洗干净并用保鲜膜包装好的新鲜菜，包括蘑菇、金针菇等时令蔬菜。顾客购买以后不用再清洗，省了不少麻烦。并且，年糕切片、涮羊肉等都按照份数一一摆放着，供顾客自己选择。

　　据世纪联华超市采购部的伍学军介绍，配菜区挺受顾客欢迎的，一天平均能卖六七百份，再过两三天超市还会增加一些品种。大世界、好又多等也表示了相同的看法。“这主要是应顾客的需求，更加方便他们。”人本超市上陡门店的兰冬冬这样表示。

　　除了超市自己配菜外，每家超市都有不同的主推火锅料理。大世界超市主推龙凤火锅料理、好又多超市主推安井火锅配料。今年的火锅食品很丰富，光底料和调料品牌就有五六种，还有一些专门做酸菜鱼的调料，也有四五种。另外，像火锅饺、火锅香肠等食品的品种也多了起来。

　　火锅料理散装受欢迎

　　同样的火锅料理，散装的销量把袋装远远抛在后面。“散装食品的销量大概占火锅料理总销量的70%。”大世界超市有关负责人称。

　　一促销的工作人员表示，散装食品品种多，选择余地大，加上没有包装，价位比同类产品至少便宜20％，是消费者多购买散装速冻食品的主要原因。而且，吃火锅反正都是高温涮烫，散装食品应该没什么问题。

　　大世界超市采购部经理朱安邦表示，今年大世界超市还特别设立了2个龙凤火锅料理专柜、安井火锅配料专柜，专门销售散装火锅料理，价格从4.80元/斤到9.80元/斤不等。