浙江在线07月17日讯 最近，杭州人饭桌上的本地猪肉多起来了。据杭州市贸易局表示，过去，杭州市场上70%的猪肉是从外省调过来的，本地养殖的猪肉一般只占30%。而现在，市面上，本地猪肉的比例正节节上升，目前已占据了50%。

　　杭州市贸易局有关负责人说：“杭州市民完全可以放心，杭州猪肉的供应是完全没有问题的。而且相对省内其他地方，杭州猪肉的批发价格还是偏低的。”

　　本地养猪场产量稳定

　　春节过后，我国部分省市发生了不明原因高热病性蓝耳病，全国的肉猪存栏量减少了20%-25%，肉价也随之节节上扬。

　　作为杭州养猪业最集中、规模最大的地区，萧山的肉猪存栏、出栏量并没有大的波动。据初步统计，今年1-5月，全区肉猪存栏量为60万头左右，比去年同期增长1.65%，规模猪场出栏43万头左右，增长约1%。

　　本地猪价格偏高

　　从2000年开始，萧山养猪业发展较快，逐步形成规模生产。目前，萧山有37个大规模养猪场，饲养规模都在1万头以上，最大的有10万多头。到去年，萧山全年的饲养量已经有137万头。这37个规模养猪场的饲养量占萧山总饲养量的80%，另外还有20%的猪是由农村的专业户分散养殖。

　　在今年1-5月，这37家规模养猪场共出栏40万头猪，以省内销售为主，同时还出口新加坡等地。其中供应杭州市场的约有17万头。

　　萧山养猪场养殖的猪都是被称为“外三元”的瘦肉型猪，在市场上的价格偏高。此外，萧山养猪场是国家活体储备猪基地之一，肉质也比较好。在萧山，已有4家大规模养猪场被选为国家活体储备猪基地，规定要有4000吨的储备猪，约为四万六千头活猪。

　　萧山区农业局畜牧科科长韩水永说，从4月20日开始，随着全国猪肉价格上涨，萧山猪的价格在市场上也一路攀升。在今年4月份，毛猪(出售的整只活猪)每公斤9.6元。而到了7月5日，养猪场毛猪的价格为14.4元每公斤，7月9日价格就攀升到14.8元每公斤，到了7月11日，价格已经达到15元每公斤。

　　养猪场不准备扩大规模

　　面对现在猪肉价格上涨、养猪业利润增加，萧山的养猪户大多表示，并没有扩大养殖的打算。

　　萧山农垦畜禽养殖场场长李晓明看得很透彻：养猪“肯定是波浪型的”，去年是亏的，到今年就形势扭转，但是明年说不定就要慢慢下跌。李晓明给我们算了一笔账：别看猪肉价格高，养猪的各方面成本都在涨。养猪成本包括原料、兽药、疫苗、人工等等费用都在涨价。初步计算一下，今年这些费用比去年增加了20%。如今，养一头猪的成本要1000多元，大约每公斤10元。

　　他回忆说，从1997年开始养猪，开始两年利润尚可，可是随后就做了两年的赔本买卖。别看今年的利润在每头200元-300元之间，去年他的养殖场挨过了最难熬的日子，当时每头猪每养一天都是亏本的。在其他省份，很多实力不够的养猪场纷纷宰杀母猪、拆除猪栏的情况下，李晓明与萧山其他养猪场都坚持下来，因此才有了今年的“柳暗花明”。

　　和李晓明一样，目前萧山大部分养猪户暂时还没有蜂拥而上积极“扩军”的计划。究其原因，除了养猪成本增加、盈利不多外，还受很多具体因素的制约。养殖场要扩大养殖，就必须扩建猪舍，但受土地要素、环境保护政策等制约。此外，市场风险和养殖风险仍然存在。不少养殖户说，母猪怀孕要4个月，从小猪到出栏要6个月，10个月后的市场价格是否仍像现在一样高，这是个未知数。