(1)新鲜蔬菜质量呈现季节性变化。2007年全省共检测新鲜蔬菜231.64万批次，发现处理农残超标等问题蔬菜17.89万公斤。春冬两季，气温较低，蔬菜病虫害较少，农药残留量不多，新鲜蔬菜质量稳定；夏季气温转高，内陆地区雨水不足，虫害增多，农药喷洒量增加；夏秋季节沿海地区受台风影响，农产品抢摘提前上市，导致农药残留超标现象增加。从全年农药残留的检测情况看，年初主要集中在早园笋、蘑菇、菠菜等商品中；三四月份以茭白、土豆、老姜等根茎类蔬菜为主；五至九月份的夏秋季节病虫害高发，农残残留主要出现在小白菜、空心菜等叶菜类蔬菜中；十月份后随着天气转冷，农残检出率也有所下降。

　　 (2)散装食用油、调味品问题不少。2007年全省加大对食用油、调味品类食品的检测力度，共检测食用油、调味品17.44万批次，较2006年增加3.16万批次，处理不合格产品8.89万公斤，总体情况较好。但检测中发现散装食用油不合格较多，主要原因是酸值(酸值是衡量食用油品质的一个重要指标，温度太高、含水量过高、存放时间过长、与空气接触氧化等原因都会导致酸值升高，酸值越高，油脂的质量越差)超标。调味品类食品的主要问题是个别食醋含游离矿酸、总酸不足、味精谷氨酸钠不足等。

　　 (3)干腌制蔬菜和干果炒货问题多，二氧化硫超标使用覆盖种类广。2007年全省共抽检各类干腌制蔬菜28.25万批次，干果、炒货7.77万批次，不合格批次分别为1.97万和0.42万批次，共处理不合格产品11.32万公斤，二氧化硫(二氧化硫是使用漂白剂后的主要残留物质，能改善食品色泽、延长存放期，但会对人体的肝、肾、神经系统产生损害)超标现象普遍。主要集中在黄花菜、腐竹、红枣、莲子、开心果、白瓜子、黑木耳等干制、腌制蔬菜类和干果、坚果、炒货类食品中。部分干水产品、干制药材，如干红虾、鱼翅、鱿鱼丝、党参、西洋参等也不同程度上检测出二氧化硫含量超标。夏季脱皮芋头、土豆、荸荠、板栗、豆芽等使用二氧化硫溶液浸泡现象严重。部分水果为延长保鲜期，也经二氧化硫浸泡后再冷藏。因此消费者购买水果时，尽量选择当季盛产水果并去皮食用。

　　典型案例

　　 案例一：2007年3月，绍兴诸暨市工商局对璜山农贸市场汪某某经营的熟食店进行快速检测，发现销售的凤爪含有双氧水，随后对其加工场地进行检查，发现有正在加工的凤爪、鸭子以及双氧水、日落黄等非法添加剂。因其性质较为严重，涉嫌犯罪，后移送司法机关处理。

　　 案例二：2007年3月，台州市路桥蔬菜批发市场检测室检测出一批农残超标量高达80%以上的华黄菜心30多公斤，经送检定量分析确认含有剧毒“呋喃丹”颗粒，怀疑恶意投毒，立即移交公安机关处理，及时有效地避免了一起食品安全恶性事故的发生，得到了台州市市政府领导的充分肯定和公众的普遍赞扬。

　　 案例三：2007年4月，舟山市定海分局城西工商所在对岑港某食品店销售的袋装黄酒进行快速检测中发现，该酒糖度和酸度含量与包装上标注不符，酒精度为0，当即送法定机构检测，被判定为不合格商品。为追根溯源，定海分局对辖区内进行全面摸底调查，分别在某地下车库和某仓库内查获了共147箱5880袋该黄酒，并分别予以立案查处，处以1.5万元和2万元罚款。

　　 案例四：2007年5月，台州市临海工商局检测车对临海望江门蔬菜批发市场顾某某销售的脱皮土豆和周某某销售的脱皮芋头进行检测，发现含有高浓度二氧化硫残留，当日将抽取的土豆与芋头送台州市路桥区疾病预防控制中心做定量检测，均被判定为不合格产品。由于两案情节严重移交司法机关处理。当事人顾某某被判处有期徒刑1年，判处罚金8000元，周某某现取保候审。

　　 案例五：2007年5月，金华武义县工商分局检测车对武义县履坦镇王古村经营户谢某加工、销售的烤鸭、牛百叶进行检测，发现烤鸭中亚硝酸盐含量严重超标、牛百叶中双氧水含量超标，立即将样品送至法定检测机构进行复检，均判定为不合格，其中烤鸭中亚硝酸盐超标280%。该分局经立案调查后发现谢某同时存在无照经营行为，对其处以3.8万元罚款，并销毁没收不合格烤鸭207公斤、牛百叶86公斤。

　　 案例六：2007年6月，温州市乐清工商局北白象所根据日常定性检测结果所反馈的情况，在北白象农贸市场章某处查获涉嫌用二氧化硫封存的“问题咸菜”8桶共360公斤，送定量检验为不合格产品。经调查，当事人自2006年以来已腌制“问题咸菜”达20万斤。目前该案件已移送公安机关处理。

　　 案例七：2007年9月，乐清市柳市工商分局在中心菜市场对三个摊点经营者销售的脱皮芋头、土豆等分别进行快速检测，发现二氧化硫超标严重，现场查扣去皮芋头、土豆、绿豆芽共925公斤，焦亚硫酸钠5.25公斤。经定量检验，食品中含二氧化硫成分超标严重。现该案已移送公安机关处理。

　　 案例八：2007年9月，温州苍南工商局检测车在龙港镇西河村检测出二氧化硫超标年糕300多公斤，查出原料用发霉大米72袋3600公斤，发霉大米和漂白用亚焦硫酸纳40公斤。经送苍南县质量技术监督检测院检验，确认年糕中二氧化硫含量超标。鉴于当事人涉嫌构成生产有毒、有害食品罪，现该案已移送公安机关处理。

　　 案例九：2007年9月，湖州市安吉县工商局在对安吉县第三小学食堂定性检测巡查中发现去壳茭白含二氧化硫超标，立即予以暂扣并追溯来源至安吉地铺农贸市场经营户陈某，经浙江公正检验中心检测，判定为二氧化硫严重超标。该局立即依法销毁该批茭白350公斤，并对陈某处以1万元处罚。

　　 案例十：2007年10月，宁波市慈溪工商分局监测大队在对辖区内的粮油批发户进行快速抽检中，查出由观海卫镇某粮油商店购进的不合格棕榈油、大豆油各1000公斤，并顺藤摸瓜，查获该公司不合格棕榈油、色拉油、菜籽油共3200公斤，共计涉案金额达4.27万元，经定量检测均判定为不合格。慈溪工商分局依法对上述两家单位分别处以1.7万元和2.74万元处罚。