“一个是西施，一个是杨贵妃。”最近在建德苞茶的品茗会上，国内专家评价说，如果千岛银珍是亭亭玉立的少女，那么建德苞茶就是雍容华丽的贵妇，专家们从色香味形方面对同产于新安江的两个名茶特性作了点评。

　　创制于1870年的建德苞茶，亦称严州苞茶。苞茶外形肥壮，芽叶成朵，叶底绿中呈黄，茶汤清澈明亮，内质香气清幽，滋味鲜醇甘厚；冲泡时重心远离芽尖，偏重在基部一端，芽尖向上，看起来像一朵朵含苞欲放的兰花，浮沉于玻璃杯中，犹如玉笔凌风，十分好看，故而得名。

　　苞茶在清明和谷雨之间采摘，按茶叶嫩度，分制“顶苞”和“次苞”两种。顶苞为一芽一叶，特别幼嫩；次苞嫩叶稍展，为一芽二叶。杭州庄源丰茶行记载苞茶在1919年就已远销苏联等国。近年来，有关单位对苞茶作了进一步研制，改进了采摘方法，改革了加工工艺，提升为杀青、揉捻、理条、整形、提香5道工序，形质更佳，还多次被评为浙江省优质名茶，2008年获得国家地理标志保护产品认证，产品远销港澳和欧美。

　　据建德市政府称，定位于高档茶的建德苞茶，要挖掘历史文化内涵，确保高品质，规范管理，树创品牌，重振辉煌之路已经启程。