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"外籍货"争抢杭城粽子市场 端午粽子不会水涨船高

  “先买几盒粽子回去,再过两天估计就要涨价了。”昨天,市民王女士在某超市一口气买了6盒礼盒装“思念牌”粽子。记者走访市区多家大型超市发现,各超市都设置了专门的粽子柜台,且摆在最显眼的位置。除了传统的肉粽、豆沙粽、栗子粽外,今年的粽子还增加了红米粽、莲蓉粽、枣泥粽等新口味。

  记者在采访中还获悉,随着人们对端午节的重视,拉动了粽子市场销量,本土品牌主导市场的同时,外来品牌也开始发力杭城市场。而虽然今年粽子原材料有了各种程度的上涨,但业内人士分析,由于本土企业产能增加及外来品牌的进入,端午粽子价格不会有太明显变化。

  去年韩国抢先申报端午节作为世界文化遗产,带火了国内粽子市场。三全、思念等外地品牌粽子产品就开始进入家乐福、沃尔玛等大型卖场,与杭州本土企业争夺市场。

  据了解,进入杭州流通渠道的粽子品牌不下10个,但随着粽子市场容量不断提升,更多外来品牌瞄准杭州市场。“金融危机对粽子市场影响很小,粽子产品团购和个人购买处于不断增长阶段。去年端午期间,杭州粽子市场销售额约1000万元,今年预计还有所增加。”杭城一家本土企业对端午节的消费市场充满了信心。

  据悉,今年粽子市场外来品牌仍在增多,特别是四川粽子品牌来势较“凶猛”。全国高科技食品产业化委员会秘书长胡军认为,三全、思念等品牌固守平民价格市场外,很多外来品牌,还有杭州星级酒店和本土食品企业都看好高端粽子市场。

  金融危机多米诺骨牌似乎并没有影响杭州粽子市场,节日消费也没有压缩。记者在采访中了解到,杭州本土企业知味观、采芝斋、楼外楼等企业纷纷加倍备料,抢占“双五月”端午市场。

  杭城一家知名食品企业负责人在接受记者采访时称,今年粽叶、肉类等原材料价格上涨了20%,却没有影响市场销售,而价格也没有明显变化。“去年我们准备了130吨粽子产品供应市场,今年增加到200吨了,产能同比增加了30%。”

  与去年相比,杭州卖场数量将会增加不少,团购数量呈现递增。“3月份成都糖酒会时与上海、北京、福州、沈阳等城市经销商签订了销售协议,并与北京和上海20多个卖场有了销售协议。”该负责人如是说。

  记者从浙江粽子团购网上了解到,由于端午临近,团购也特别火爆。“今年我们产量同比提升了25%,城市圈团购火爆,占了我们总销量20%左右。”某食品公司有关负责人介绍。

  随着人们生活品质的提高,粽子不仅在端午节才食用,更多走进了平时早餐及快餐市场,粽子销售空间增大,很多企业都开始涉足这一领域,这也导致粽子产品质量参差不齐。“市场上的粽子品牌太多了,购买的时候总叫人摸不着头脑。”正在超市里面购买粽子的市民张女士说出了消费者的困惑。

  而由于今年恰逢“双五月”,本土企业纷纷提升产能,率先启动了市场团购。业内人士分析认为,今年星级酒店和餐饮企业也加大涉足粽子产品的力度,市场竞争将更为激烈,企业要在保留传统口味同时,根据市场需求不断进行口味创新。“如今,粽子已不再是时令节日食品,而是日常餐桌上的家常事物。粽子市场从去年开始全面升温,口味每年也在不断创新,从豆沙等传统口味逐渐演变成中西结合。”胡军说,例如香港咕噜粽、台湾香粶粽等粽子产品,融合了朗姆酒、奶酪等原材料,而杭州本土企业多采用与莲蓉、蜜枣、豌豆、咖啡结合,这些都很受消费者欢迎。

  新闻链接

  农历闰5月端午节只有1个

  5月28日是我国的传统节日——端午节。由于今年农历有闰5月,不少市民对是否要有两个“端午节”、吃两回粽子、放两次假产生疑问。民俗专家表示,尽管今年是农历有闰5月,但“端午节”只有一个。

  北京民俗博物馆民俗专家尚鸿介绍说,闰5月并不代表就有两个“端午节”,因为按照民俗的相关规定,任何一个节日必须具备三个要素:固定名称、固定习俗和固定日期,今年就涉及到固定日期的问题。专家表示,农历闰月出现的规律大约是19年七闰,具体规则与廿四节气有关。根据万年历提供的信息,下一次闰5月将会是在2028年,2039年也有一次。(北京日报)

  老外怎么吃粽子

  日本:日本人在过节时所吃的粽子不是用糯米做的,而用粉碎的米粉做,粽子的形状与中国不同,普遍将粽子包成锤子形状。

  缅甸:缅甸人也喜爱吃粽子,但和端午节没有什么联系。他们是用糯米为原料,用成熟的香蕉和椰蓉做馅,这样做成的粽子酥软、甜滋滋的,吃时香味扑鼻,令人回味无穷。

  越南:越南人在端午节吃方形咸粽,这种粽子是用虾、瘦肉、鸭蛋黄、红豆做馅,颇具闽粤风味。还有一种甜粽,是用糯米粉捏成粉团,将椰丝、红豆或绿豆馅塞入粉团做成的菱形粽。

  马来西亚:马来西亚的粽子与广东一带的粽子有点相似,除了较常见的鲜肉粽子和火腿粽子等品种外,还有豆沙和椰蓉等几种粽子,香甜可口,美味醇香。


 
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