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应对涨声 超市多卖牛肉

  浙江在线09月05日讯方便面、鸡蛋、猪肉……接二连三地涨价,吓住了消费者,却也让超市从中看到了商机。

  这两天,物美超市把康师傅牛肉面5连包的价格悄悄做了调整。原本8.5元的5连包,降到了8元。算下来,每包虽仅有1毛钱的降幅,但超市却因“唱反调”,而引来了更多顾客。

  “算算还是值得的,带动了其他商品的销售。”物美超市文一店杂货部任科长说。

   

  超市“盯上”方便面

  对于方便面,超市似乎投入了更多的热情。先是涨价过后的低价促销,接着而来的是现在的直接降价销售。

  “进价并没降低,降价是我们自己决定的。”任科长告诉记者,康师傅牛肉面5连包非常好卖,在方便面销量中占比相当大。

  他说,降价销售的成本需超市自己承担。从其他超市获悉,最近康师傅牛肉面5连包的价格确实没有调整,售价在8.5元-9元之间。

  说起降价销售的效果,他表示非常好。“前段日子的涨价,使部分方便面销量受到影响。这次自行降价后,销量马上回升。同时还带动了其他商品的销售。”

  任科长坦言,方便面自行降价是打造超市低价形象的一种策略。“之前涨价已引起大家的关注,现在让利消费者,足以给顾客留下东西便宜的印象。”

  不过,华润超市相关负责人却认为,在涨价的大环境下,超市自行降价行为扛不了太久。“因为很多方便面厂家正在要求涨价。”

  牛肉区要扩大一倍

  除了方便面外,牛肉也成为超市吸引消费者的“利器”。昨天,华商超市正在对生鲜区做调整,计划把牛肉区面积扩大一倍,牛肉品种也将增加到十五六个。

  牛肉区扩容,起因于今年猪肉的疯狂上涨。华商超市生鲜区张经理告诉记者,现在猪肉和牛肉每斤的价格一般为十一二元,有的猪肉品种甚至已贵过牛肉。

  他介绍,今年以来,牛肉销售额比去年提高了2倍多,猪肉的销售额则与去年持平。“很明显,很多买猪肉的人已改买牛肉。”

  此外,卖牛肉的利润也高过了猪肉。张经理透露,这两天猪肉的进价略有回落,但也要9块7左右,除去水、电、人工等成本,几乎无利可图,而牛肉的销售利润却还能保证5%左右。

  除了牛肉销售区面积扩大,华商超市还想在切割上下工夫。“使用新技术,牛肉的每个部位都能划分很精确,比如牛排可以切得很完美,更能吸引顾客。”据预计,今后最好的牛肉能卖到每斤30元。

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