宁海推出特色土豆宴 几十道菜肴颠覆传统做法
2013年06月25日 11:22:25
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学做创新土豆菜
您是否已经吃腻了土豆丝、土豆饼、炖土豆？没关系，跟着宁海特色菜研究中心的谢伟其老师一起学做几道创新土豆菜，百变做法，带来不一样的美味。
一、土豆松
主料：土豆
调料：椒盐或白糖
做法：土豆去皮，切成细丝，越细越好，最好是切成和玉米须差不多粗细。切好的土豆丝用清水漂洗，去掉多余的淀粉，把水沥干后下入六成热的油锅中炸，油要多，完全浸过土豆。
炸土豆丝的时候用筷子轻轻拨动，防止土豆丝结成块，土豆丝炸成淡黄色，即可出锅装盘，上桌时撒上椒盐或白糖，吃起来味道香脆。
二、南瓜土豆羹
主料：土豆、南瓜
调料：白糖，淀粉
做法：1、将土豆和南瓜切成小块，蒸熟制泥。
2、锅中放水烧开后放入白糖，将土豆南瓜泥搅拌匀，烧开后勾水淀芡出锅装盘即可。这道菜口感柔滑，特别养胃。
三、紫菜薯片
主料：土豆、紫菜
调料：麻辣鲜(不喜欢辣的口味也可以用其他口味的酱代替)
做法：1、土豆切片，最好薄一些。紫菜切成小方片。
2、将土豆入油锅炸成酥脆，紫菜炸松。
3、将炸好的土豆片、紫菜松加麻辣鲜拌匀即可。
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