浙江在线06月27日讯 昨天上午，根据《绍兴市区小餐饮单位整治工作方案》的要求，市食品药品监督管理局联合相关部门对袍江附近的小餐饮小饭店进行了整治。
上午10时许，袍江新区诚信路上一家名为“商务佰碗旅馆”的中式快餐店内，厨师们正在为中餐做着准备。执法人员走进快餐店的厨房加工间，发现瓷砖铺就的地板上有浑浊的污水，油腻腻的污水混着菜叶碎屑到处流，让人无处下脚。厨师刚炒好了一盘菜，左手把锅拿到水龙头下冲洗，右手在用一块发黄变黑的毛巾擦锅。切配操作台上，切菜员把切好的熟肉块直接放在未经消毒的不锈钢盘子里。
看到这一情况，执法人员马上指出，“商务佰碗旅馆”快餐店不符合食品安全要求，“供顾客使用的快餐具未消毒，存装熟肉的不锈钢容器未消毒，厨房地面有垃圾。”
位于诚信路上一家名为“世纪饭店”的餐饮部内，执法人员拿起一包餐饮部使用的食盐，发现一包装袋上同时用中文和韩文做了介绍，不过内容看了却让人摸不着头脑。除此之外，在食盐成分上发现标注有多种添加剂。执法人员建议业主到正规的商店超市购买食材，勿贪小便宜，在街边购买。
“室内环境差，东西杂乱，灶台油烟油污多，餐具未消毒，食品进货台账未做。”市食品药品监管局餐饮服务监管处副处长毛寅森指出了“世纪饭店”餐饮部存在的问题，并对上述两家店作出了警告处理，要求餐饮店立即整改，并表示若下次检查时发现整改不力，将予以处罚。
毛寅森说，从检查的情况来看，餐具未消毒、室内环境不理想、炊具污染、台账不规范等问题比较常见。而根据食品安全的相关要求，小餐饮服务须规范亮证，从业人员应持健康证上岗，同时配备餐具消毒、保洁设施，不采购使用过期变质食品原料辅料，严格按国家标准使用食品添加剂等。
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