浙江在线07月29日讯 近日，金华市质监局公布了第二季度食品省级定期监督抽查结果：实际抽查243家企业、243批次样品，其中16批次产品不合格，批次合格率为93.4%。
此次抽查主要涉及味精、调味料、茶叶及含茶制品、糕点、饮料及饮用水、冷冻饮品、速冻其他食品、蜜饯、食用糖等9种食品。市级监督抽查总共243批次食品，其中糕点、茶叶及含茶制品、饮料及饮用水抽查批次最多，依次为81、60、54批次。从抽查情况看，我市食品行业第二季度产品质量总体状况良好，其中味精、调味料、冷冻饮品、速冻其他食品、蜜饯、食用糖的批次合格率均为100%，不过饮料及饮用水、糕点的合格率还有待提高。
根据监测结果，饮料及饮用水、糕点主要问题是食品标签不合格(未按要求标注相关内容)和微生物超标(此次抽查具体表现为菌落总数、霉菌和酵母菌超标)。比如，东阳某天然饮料有限公司的17升/桶的纯净饮用水检出菌落总数、霉菌和酵母菌超标；金东区某食品厂50克/包的汉堡风情椰奶味糕点菌落总数超标，标签不合格；兰溪某食品有限公司70克/瓶的冰糖银耳饮品标签不合格，霉菌超标。
据分析，导致桶装饮用水菌落总数超标的原因可能是水源不合格，生产布局不合理及生产过程不规范，卫生意识不强，桶、盖消毒不彻底，离子交换树脂再生不及时或反渗透膜未及时更换。糕点中菌落总数、霉菌超标主要原因是从业人员质量卫生意识差，生产环境卫生差，消毒不严，致使产品受到二次污染或交叉污染；关键环节如杀菌工艺控制不到位，灭菌不彻底；包装材料质量差，密封不严，在贮存过程中微生物随空气渗入，好氧微生物繁殖过快。
（金华日报）
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