2008年日本林氏馒头第34代传人川岛英子来黄贤村寻根。

　　奉化黄贤村的馒头馆。

　　馒头，是宁波街头常见的早点，不过，可能很少有市民知道，在日本奈良汉国神社的一隅，有一座林神社，它是用来纪念宁波人林净因将馒头传入日本的，而每年4月19日，神社里还会举办馒头节。

　　林净因是北宋诗人林逋的第七代后裔，奉化黄贤村人。前天，记者来到黄贤村探访，在村民的口中，记者还得知，林净因第34代后裔、日本林氏馒头传人川岛英子曾来黄贤寻根。

　　日本的馒头始祖，是奉化黄贤人

　　在奉化裘村镇西南，有一个依山傍海、风光秀丽的村庄，黄贤村。诗句“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”的作者，北宋诗人林逋，就出生在这里。而林逋的第7代后裔林净因，将馒头传入了日本。

　　大诗人的后代如何能成为日本馒头的始祖?说起这段颇有传奇色彩的历史故事，黄贤村村书记林红梅滔滔不绝：

　　在元代的时候，日本僧人龙山德见到中国游历，林净因与他交往很密切。1350年，龙山禅师回国，林净因也坐上了东渡的船只，沿海上丝绸之路到达了日本。当时，日本人还不懂面粉发酵的方法，点心也多是一种又硬又脆的米饼，林净因参考中国馒头的手艺，加入适合日本人口味的馅料，又在馒头上描上“林”字，广为销售。林氏馒头得到了僧侣和贵族的好评，日本天皇尝到后也大为赞赏，还赐给林净因一名宫女为妻。

　　林净因的馒头手艺被后代继承，还开了几家分店，后来，为躲避战乱，改姓“盐濑”。林净因的一位后代，还到中国宫廷学习点心制作技巧，学成回日本后，在东京重新开馒头店，店号为“盐濑”，还曾被授予“日本第一番本馒头所林氏盐濑”的招牌。

　　林氏盐濑馒头，受到了各代幕府将军的喜爱，很长一段时间都是皇室的“御用点心”。后来，林氏馒头在日逐渐流传开来，成为日本人喜爱的一种食物。

　　“有意思的是，当年林净因在结婚的时候，制作了大量红白两色的馒头送给宾客，作为喜庆礼物。如今，日本人在结婚或其他喜事时，还有赠送红白馒头的习俗。”林红梅说。

　　日本馒头传人，曾到黄贤寻根

　　在村书记林红梅的带领下，记者走进绿意成涛的黄贤森林公园，公园里，有一块大的石碑，上面刻着“林逋故里”四个字。林红梅告诉记者，这块石碑，是2008年日本林氏馒头第34代传人川岛英子过来寻根时，一起揭牌的。当时，川岛一行还进入东祀庙祭祖，说自己是走亲戚来了。

　　回忆起川岛英子来黄贤村时的场景，已退休的原黄贤村村书记林孝良还是很激动。

　　“上世纪80年代，川岛英子感念祖辈对日本饮食文化的贡献，特地到杭州孤山拜祭先祖林逋。当时，村里的族人获悉后就与她取得联系。1993年，川岛英子再次到杭州，我们还特地到杭州参加了净因亭落成典礼。”林孝良说，当时川岛英子带了族谱过来，他就拿自家的家谱和川岛英子的族谱进行对照，发现两者的脉络完全吻合，林净因确是林逋的后裔。

　　“之后，川岛英子托人带信来，邀请我去日本参加当地纪念林净因的馒头节，我因为种种原因，没去，不过，我找人带去了黄贤村的资料和林姓家谱，还提出，邀请川岛英子来村里做客。”林孝良说，2008年10月中旬，川岛英子带着家人就过来了，还带了很多日本的馒头。村里也拿出油包、米馒头等糕点招待，“我记得，日本的馒头更类似于糕点，做得很精致，有一些是上面印着红色的‘林’字的，有一些是粉红色的，里面是豆沙馅的。这些馒头都能保存很久，这种保鲜技术我们这里没有，听川岛说，是因为一种特制的面粉。”

　　川岛英子回到日本后，还给林孝良寄来了一封亲笔信，大致意思是说：自己能有幸到黄贤村祭拜祖先林逋，非常感动和感谢，觉得自己跟祖辈的距离更近了。村里建设得很好，她回到日本后也时常想起黄贤的风貌和“林逋故里”的石碑。大家是同一个祖先下面的不同分支，这也是缘分，以后要加强走访联系，也欢迎到日本来交流，增进感情。

　　600多年老字号，曾是日本皇室专供

　　在日本东京定居20多年的周华，是日本宁波联谊会的成员，也是当年川岛英子一行来访时的翻译。他告诉记者，盐濑馒头是日本有着600多年历史的老字号了，曾经是皇室专供，后来传入民间。

　　“盐濑馒头有多种价位、款式和口味的，一般在日本各大百货商店都卖，算是一种高档的点心。礼盒装的盐濑馒头包装很精致，上面会有‘日本第一番本馒头所林氏盐濑总本家’字样，一盒要一千多日元，相当于六七十元人民币，我也经常买来送人。”周华说，每个商场的盐濑馒头柜台都会有一些记录林氏馒头历史的小册子，分发给有需要的顾客。

　　周华说，在京都，有条街叫做馒头街，还有一栋写字楼叫“盐濑大楼”，顶楼就是川岛英子的办公地，除了出售盐濑馒头外，楼内还设置了茶室，以及茶道教室。在日本奈良，街头有馒头林神社碑，汉国神社里还有林神殿，专门纪念将馒头制作方法传到日本的宁波人林净因。每年4月19日，神社里还会举办馒头节，来自日本各地的点心商会捐献红白馒头，向大众免费分发。

　　日本林氏后人的馒头事业做得这么红火，黄贤村村民也坐不住了。林红梅说，村里很希望能借“一带一路”的东风，打出林氏馒头的招牌。目前，村里还没有形成专门的馒头产业，但家家户户都常做馒头食用，而且，在黄贤森林公园里，还专门设了馒头馆和传承馆，村民一边卖馒头，一边向游客讲述宁波人成为日本馒头始祖的故事。

　　新闻延伸

　　米酒、豆腐、豆瓣酱、茶叶……

　　这些食物在古代 都从宁波“东渡”去日本

　　除了馒头外，日本还有哪些食物是从宁波“东渡”过去的?当记者询问民间文保专家杨古城时，杨老师笑了：这个问题很有意思。宁波港作为古代重要的海港之一，无论是转运还是直接东渡，传到日本、高丽的东西太多了，特别是在宁波设立市舶司之后，几乎所有日本与高丽的船舶，都把宁波作为目的地或是出发港口。

　　“我的观点是，日本的米酒、豆腐、豆瓣酱、酱菜、茶叶、蜂蜜、红枣、桂圆、芝麻等等，都是由随着宁波港出发的船只，带往日本的。”杨古城说，2005年，他参加访问团去日本，在日本神户著名的清酒企业——白鹤酒厂看到了一部介绍片，里面从河姆渡文化开始讲起，讲到了宁波用大米做米酒，而日本清酒发酵的原料、酿酒的设备，甚至处理大米时用的农具，都跟宁波农民一模一样，只不过，宁波的米酒度数低，发酵后蒸熟就可以了，而清酒还要再加上一系列蒸馏、加工的技术。

　　杨古城说，在日本，豆腐始祖是鉴真和尚，大家都知道鉴真东渡，第二次东渡失败后在宁波住了3年，“我认为，鉴真很可能是在这个时候学习了豆腐的制作。”

　　至于豆瓣酱和酱菜，杨古城说，南宋时期日本僧人到天童、阿育王寺拜师，有画册记载了当时僧人衣食住行的情况，以及宁波各种工具式样，有一幅图画到了厨房，从厨房窗口看进去，里面就有酱料和酱菜的罐子，而豆瓣酱和酱菜是当时宁波百姓和僧人经常食用的小菜，这些僧人回到日本后，就把酱菜、酱料带过去了。

　　至于茶叶，建仁寺的开山祖师明庵荣西曾在宁波生活数年，其《吃茶养生记》一书提到自己在明州的经历，他把茶文化带到日本，被尊为日本茶祖。与茶相关的还有点心，日本一种糯米做的茶点“果子”，也是宁波传过去的。

　　红枣、桂圆、松子这类，宁波不产，但在古代的出口清单里都有这些食物，也就是说，它们是运到宁波后，再从宁波转运出去的。

　　“早在南宋时期，日本还从宁波学去了水碓磨面技术，这才有粉可做馒头。”杨古城说，之前，日本市民友好观光团到余姚大隐镇下磨村观看浙东地区仅存的水碓，他们拿着从日本带来的图纸复印件一一对照，简直一模一样。而日本少数寺庙收藏的《明州碧山寺水磨样》，在1911年就被列为日本的“国宝”。

　　“当时日本专家村上博优说，水碓传到日本后，寺庙僧人首先享用精细加工的中国式面食和茶点，不久又传入日本宫廷和权贵之家，一直到了明治时代。不仅如此，日本人用水碓才能将茶叶砸成粉末状，产生了一种泡沫茶，这对日本的茶道也有很深远的影响。”杨古城说。