你会为了一杯咖啡,而特地从外地来杭州打卡吗?稍微晚一点就售罄。最近,这一幕,成了杭州一家咖啡店的常态。
有博主打卡这款咖啡的视频,一天之内点赞量数万,一度冲上当地抖音同城榜第一。
这款咖啡的名字叫“曲院风荷”(曲院风荷是杭州西湖十景之一),它出自杭州一家咖啡馆“J小调咖啡集社”。很多网友留言,“等疫情过去一定去杭州喝这杯‘西湖荷花’咖啡”,“最好逛着西湖喝,太应景了”。究竟是怎样的一杯咖啡?又有什么样的魔力呢?
钱江晚报小时新闻记者,根据点评app上的营业时间,一早就来到了店里。此时,三层楼高的店铺里,只有老板娘江江一人在店里忙碌。
2020年,江江因为爱好开了这家咖啡店。除了咖啡,店里的蛋糕都是自家店制作的。
一开始,这间咖啡店是朝着江江心目中理想的样子发展的,园区里的客人到店坐坐,聊聊天,喝喝咖啡,吃吃蛋糕,一来二往也都成了熟识的朋友。
去年5-10月店里就上过这款“曲院风荷”,当时是参加杭州西湖咖啡文化市集,要以杭州人文为主题研发一款特调咖啡,这款咖啡就应运而生了。有一位顾客,从大东北来店,特地打卡这款咖啡。
今年在众多之前的老客催促下,3月中旬就上了。万万没想到,今年就这么一下子火了,店里的节奏也被彻底打乱。
在这款“西湖水”的带动下,“J小调咖啡集社”也一度冲上杭州抖音同城榜第一、大众点评区域热门榜第一。
因为原材料的关系,这杯咖啡,每天店里的限量是40杯。江江说最好是,来之前可以打个电话确认一下店里是否还有。
江江跟记者说,这荷叶是铜钱草,这荷花是长寿花。制作这一杯咖啡的时间,是制作其他产品的好几倍。“周末,顾客多的时候,店里还要专门安排一个人制作这款咖啡。”
不过这个爆款咖啡,在网络上也是引发了不少争议。主要集中在两点。
性价比问题
“曲院风荷”42元/杯,价格上比很多咖啡产品的高一倍。而且网友还提出“这是让我咖啡少一半的原因吗”、“好好的一杯咖啡放点草就只剩半杯了”等。
网友提出让铜钱草插在咖啡里面合适吗?“铜钱草根部会有小虫虫”、“这铜钱草卫生吗”。
江江告诉记者,关于咖啡容量问题,他们已经使用的是大杯的咖啡杯了,咖啡的容量上是跟市面上的咖啡店一样是300ml。至于卫生问题,铜钱草和长寿花都是冲洗干净放到杯托里,和咖啡是隔开的,不会接触到咖啡本身。
除了“曲院风荷”,“奶酪咖啡”也是近来店里点单率较高的单品之一。
有人在“西湖水”的视频下评论:“都这么卷了吗?咖啡做得像盆景”、“喝个咖啡搞得这么花里胡哨!”
确实从点评app上的数据显示,杭州目前有9458家咖啡店,中山北路上两年不到开出30多家咖啡馆。要从众多咖啡馆中脱颖而出,必须有独特的方法。
要么从口味上有所创新,比如之前的茅台咖啡……
要么从咖啡造型上做出特色;要么从喝咖啡的场景,又或者给咖啡店or饮品取个好听的名字……
你有被这“西湖水”刷屏过吗?对此你怎么看?
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