传承四代的粉干，做出新滋味

　　浙江在线9月24日讯（记者 来逸晨 通讯员 李孝初）秋风起，水稻熟，一年一度的粉干生产旺季，又到了。

　　浙江大学华家池校区，刘彬青正打包行李。结束了为期一周的农创客新消费专题研讨培训，她收获满满、归心似箭。

　　刘彬青是乐清柳市镇沙岙村人。在那里，有一种深受群众喜爱的非物质文化遗产——沙岙粉干。“取雁荡山的清泉水，将我们当地的好稻米浸泡3小时，再用石磨细细地磨成粉糊糊，榨干水分，放入容器发酵，再经过蒸煮、压条、醒发、搓散、晾晒等十余道工序，才能做出爽滑香弹的手工粉干。”对于沙岙粉干的制作全流程，刘彬青已熟稔于心。

　　3年前，刘彬青还是温州市司法局的一名“律政佳人”。“我家的粉干制作工艺已传了四代，现在轮到我挑大梁了。”刘彬青告诉记者，代代相传的不只是技艺，还有传承家乡非遗美食并发扬光大的目标和心愿。

　　2019年，当看到年过花甲的母亲仍早出晚归为做粉干奔波，甚至卧病在床时仍心系粉干的加工和销售，刘彬青心疼不已，下定决心接过这一棒。

　　建公司、打品牌，是刘彬青做的第一件事。她为自己的创业公司起名“浙江婆媳食品有限公司”，并将奶奶和妈妈——这对婆媳的卡通头像打造成品牌商标。“奶奶和妈妈就是最好的门面，也是我创业的初心。”刘彬青告诉记者。

　　创业之初，只要天气晴朗，刘彬青便随着奶奶和妈妈学习粉干制作，每天从清晨5时做到半夜12时。很快，她便习得了全套手艺。“守护好家乡风味，我想，不能满足于家族式的传承，我是年轻的农创客，应该开拓更广阔的市场。”她说。

　　刘彬青遍访当地资深的手艺师傅，以技术入股的形式组建起一支产品研发团队，在传统风味的底子上，推出跑步鸡汤米粉、平阳黄牛骨米粉等一系列迎合年轻人口味的速食米粉。她还收购当地农户的优质食材，相继开发了玉米粉干、芹菜粉干、石斛粉干、芝麻粉干等新口味。绿色、黄色、紫色、灰色……她像一个调色师，为沙岙粉干点染出七彩颜值。

　　原先家庭作坊式的生产难成规模，品质不一，刘彬青建立现代厂房，统一制定标准，增设定期质检。规模化生产的食品工厂，也为上百位赋闲在家的村民创造了工作岗位，大家伙攒成一股力，一同守护沙岙粉干的品质。

　　不仅要品质好，也要卖得好。起初，妈妈刘荷兰主要通过乐清当地开设的两家实体店售卖自家粉干。刘彬青接手后，开始带着沙岙粉干上直播、进展销会、打擂台，不断扩大其知名度。近来，她试水短视频营销，以奶奶陈彩莲为主人翁，剪辑制作的一则“乐清百岁老人一辈子做粉干”短视频爆红网络。在她的努力下，如今，沙岙粉干已远销新疆、西藏，甚至销出国门，进入俄罗斯、匈牙利市场。

　　“我和妈妈算了算，如果把我们一年卖出的粉干连起来，可以绕地球整整3大圈！”刘彬青说。目前，她们的粉干事业已带动乐清当地185户种粮户、91户蔬菜种植户、35户养殖户增收，人均年增收破万元。热心公益的母女俩还组建起一支特别的主播团队，为家乡残障人士开辟了一条直播卖粉干的谋生之路，累计已帮扶104户困难残障人士家庭。

　　刘彬青用了3年时间，将公司做成当地的农业龙头企业，年产值突破千万元。“妈妈说要成为手工米粉干界的‘老干妈’，我一定尽力实现！”握着母亲的手，刘彬青的语气坚定。