奶茶“甜度表”靠不靠谱？ 5个品牌实测数据来了！

　　本次测试仪执行标准：NY/T2637-2014 测试结果仅供参考

　　都说奶茶是“热量炸弹”，但仍有不少人抵挡不住奶茶的“甜蜜诱惑”。记者走访发现，一些奶茶品牌的门店，高峰时段排队买一杯奶茶得等上二十来分钟。有外卖小哥说，夏季平均每天出入奶茶店的次数超过20次。

　　奶茶的“甜度表”准不准？3分糖和7分糖的差距大吗？近日，本报记者在市区公园路、纱帽河购买5家奶茶连锁品牌不同甜度的招牌奶茶做“测甜实验”，并邀请5名市民作为实验观察者，通过口感比较以及测糖仪数据，揭开奶茶的甜度“密码”。

　　实验说明：所有样本均为中杯，实验前已去冰、去料。

　　口感体验：

　　“盲选”排行“沪上阿姨”最甜

　　“测甜实验”前，记者将古茗、1点点、蜜雪冰城、沪上阿姨、茶百道5种品牌奶茶（共22种甜度）倒入22个纸杯中，做好标记并打乱顺序，5名实验观察者进行不同种类的口感测试，最终给出“盲选”结果。

　　第一种：不同品牌，7分甜的奶茶对比

　　实验观察者小彤（化名）是一名大二学生，平时大约一周喝一次奶茶，这5个品牌的奶茶都有喝过。尽管都是7分糖，但小彤通过口感体验，这五个品牌的甜度从高到低如下：沪上阿姨>古茗>茶百道>蜜雪冰城>1点点。

　　第二种：同品牌，不同甜度对比

　　实验观察者小华（化名）平时很少喝奶茶，自称对甜度比较敏感。体验中小华发现，“古茗”的糖甜变化比较明显，微糖、3分糖、5分糖、7分糖、全糖，有五个梯度的变化。而“沪上阿姨”“茶百道”这两个品牌的差别不是很明显，3分糖和5分糖的奶茶口感差不多。

　　仪器测试：

　　1点点的5分糖、7分糖

　　沪上阿姨的3分糖、5分糖

　　检测数据相同

　　随后，记者用测糖仪对22杯样品进行甜度测试。实验用具为测糖仪，测出的数值为“brix”值，即白利糖度，指每100克液体中蔗糖的克数。

　　数据显示，5个品牌的奶茶“甜度表”，古茗呈相对明显的变化。“沪上阿姨”的白利糖度最高，“不另加糖”已达14%。1点点的5分糖、7分糖，沪上阿姨的3分糖、5分糖检测数据相同。

　　从事奶茶品牌运营3年多时间的吴姓人士告诉记者，市面上每一款奶茶的甜度都是“自定义”的，打个比方，古茗的全糖和1点点的全糖甜度不一样是正常的。但是几乎每个正规奶茶品牌对每个甜度都是有规定的，只要按规定操作每个甜度理论上是“分明”的，但是出糖仪器使用久了会有误差，也不排除奶茶员工忙中出错按错了甜度，最后导致甜度失调。

　　另外，值得注意的是，被测的几个品牌“无糖”或“去糖”甜度基本在10%左右。

　　医生建议 选择低糖饮品注意每100毫升含糖量小于5g

　　世界卫生组织曾建议，成年人和儿童每天游离糖的摄入量不应超过50克，最好不超过25克。奶茶中的糖分就是游离糖的范畴。

　　温州市人民医院临床营养中心营养师王宇环说，患有肥胖、三高、心血管疾病及其他慢性病的患者，都不建议喝奶茶，青少年需警惕奶茶所带来的龋齿、肥胖、糖尿病等慢性疾病的患病风险。

　　王宇环说，在她接诊的病例中，心血管疾病等慢性病趋于年轻化。不少年轻人经常喝奶茶，认为喝奶茶选择“不另加糖”或者“代糖”，就可以避免高糖摄入。其实这属于认知误区。“长期摄入含糖量比较高的饮品，会对身体造成损害。”王宇环说，如果特别喜欢喝奶茶，最好用纯牛奶加茶自制饮用；选择低糖饮品时，要注意每100毫升含糖量小于5g。