秋天的荠菜上市了 “冬笋宝宝” 已是餐桌百搭

荠菜 记者 孙蒨 摄

　　网友“梧桐雨”发帖说，吴山脚下大马弄，时令的荠菜上市了。

　　你可能要问了，荠菜不是初春才会上市的野菜吗？毕竟提到荠菜，各地民谚都会有“三月三”这个时间点，比如“三月三，荠菜花儿上灶山”“三月三，荠菜当灵丹”，还有“荠花天气换单衫”……或许是由于蛰伏了一整个冬日，终于等到春日鲜美的野菜冒头，人们才会牢牢记住春天的第一碗荠菜馄饨。

　　过了初春，就很少有人提起荠菜。其实，除了春季，秋季也是食用荠菜的好时节。昨天，记者在大马弄看到了上市不久的荠菜，价格15元一斤。摊主说，一般大家提到荠菜都会觉得是过年或者开春后的野菜，其实秋天也有荠菜上市，不过数量没有春天那么多。这时候的荠菜吃起来也嫩的，口感不比春天的差。

　　看来，秋天的第一碗荠菜馄饨，也可以安排上了。不过要提醒的是，由于荠菜含有一定量的草酸，不仅影响口感，还会影响钙吸收，因此在食用前需要沸水焯烫一下。

　　除了荠菜，乱了季节感的还有冬笋。早在杭州入秋之前，其实最早一批“冬笋宝宝”已经上市了。昨天记者在大马弄看到，小一点的冬笋20-23元一斤，大一点的35元一斤，剥了笋壳的冬笋尖尖80元一斤。眼下的冬笋个头还不大，但依旧挺受欢迎，不少摊位还是摆在C位。一位大伯买了一袋剥好的冬笋，一边称一边说：“贵是贵的，吃么要吃的，回去烧面、炒肉片、炒毛豆都好吃，吃完了再来买。”看来，小小的冬笋已是眼下杭州人餐桌上的百搭单品之一了，无笋不欢的杭州人，终于在吃了一个夏天的鞭笋之后，等来了冬笋接档，个头小一点也无所谓啦。