随着春节脚步的临近，年夜饭的筹备被排上了各家各户的日程。昨天，记者走访了湖城部分餐饮企业后发现，与往年不一样的是，为了避免餐饮浪费，在今年不少餐饮企业的家宴套餐中，按需配菜、自由搭配等，成了年夜饭的“关键词”。

　　在湖城天煌大酒店，记者一进门就看到了“光盘行动、杜绝浪费”的大幅宣传海报。“今年的年夜饭预订，我们酒店一个最明显的变化是实行了按人数配菜。”酒店副总许云峰告诉记者，今年根据疫情防控的要求，包厢的就餐人数控制在十人以下，从他们酒店的情况来看，当顾客来预订年夜饭时，酒店接待人员做的第一件事就是问清就餐人数，再让厨师长根据人数来配菜。“厨师长还会特别留意，这其中儿童有多少人，如果是年龄偏小的儿童，在配菜时我们就会建议客人少点几道菜，避免浪费。”

　　翻开其中一户家庭的预定清单，记者注意到这一桌一共点了10个菜，同时在备注一栏中工作人员清楚地记录着，当天前来就餐人数为八人，其中两名为儿童。“如果还有吃不完剩下的菜，当天我们的服务人员也会免费为客人提供打包服务。”

　　在采访时，许云峰还告诉记者，今年酒店首次推出了年夜饭外卖服务，为了响应“厉行节约 反对浪费”的倡议，酒店设计的菜品主要以“硬菜”为主，这样顾客就可以根据自己的实际需求，如果觉得不够，只要再添置几道蔬菜，美味又丰富的年夜饭就准备好了。

　　市民小沈家的年夜饭，今年选择的是浙北大酒店的外卖礼盒。“在预定的时候，工作人员就提醒我们不要浪费，套餐的菜品可以任意调整、自由搭配。”小沈说，今年家里6个人一起吃年夜饭，所以他们选择了一个588元的套餐，在看了菜单后，他取消了其中的一道菜，换上了一份全家都喜欢的羊肉，“菜品可以随心搭，吃得更合胃口，还能避免浪费，今年的年夜饭不仅吃出了美味，也吃出‘节俭味’。”对酒店的贴心服务，小沈赞不绝口。