浙江在线10月17日讯 林先生，44岁，杭州某公司职员，身高1米78。他的肥胖史是高中毕业以后开始的。

　　读高中时，林先生体重150多斤，按照他的身高，虽然不算瘦也还标准。但高中毕业后，体重就年年往上涨。

　　“那时我胃口特别好，而且不挑食，各种肉类、海鲜，我都喜欢吃。尤其喜欢面食，每次都能吃一大碗。”林先生说，工作以后，更是一发不可收，日常饮食从来不控制，晚上还常和朋友出去吃夜宵。“那时候，我吃夜宵的频率基本上是隔天一次，有段时间甚至天天吃。最爱吃的是烧烤、火锅、小龙虾这些美食。”

　　林先生还喜欢喝啤酒，酒量也好，每次至少喝个五六瓶。

　　那些年，他体重一路飙升，不知不觉间就涨到210斤，最重时接近220斤。

　　林先生说，原本我觉得男人胖一点无所谓，没想过要减肥。想到减肥是在2011年初，当时因为体检报告单拿到手，发现血糖、血压、血脂都高，已经处在临界值，这才意识到不能再胖下去了。

　　“刚开始减肥，还是我太太推荐给的减肥方法。”林先生的太太那时在吃一种营养代餐，以此来代替日常主食，同时按照专门的减肥食谱，控制日常饮食，以高蛋白、高纤维饮食为主。太太减肥瘦了十多斤，他觉得效果不错，也开始尝试。

　　林先生按照减肥食谱的要求，控制饮食，除了日常三餐，夜宵是万万碰不得，也不吃甜食、不喝饮料。代餐配合饮食控制差不多一个月，林先生瘦了十多斤。

　　“其实代餐的主要成分是大豆分离蛋白，目的是增加饱腹感，代替糖分和碳水化合物的摄入。知道原理以后，从第二个月开始我就不吃代餐了，只要严格按照食谱，也可以达到减肥的目的。”

　　整整半年，林先生严格按照减肥食谱进食，没吃米饭、面食等主食，也没有喝啤酒、饮料。“实在饿了，我就吃个水煮鸡蛋，或是吃少量牛肉。一般来说，每天鸡蛋不能超过4个，担心胆固醇过高，就只吃一个蛋黄。”林先生说，刚开始的两个月，确实有点不适应，时常会感到疲劳，想吃东西，脸色一开始也不太好，但时间一久也慢慢适应了。半年下来，他瘦了近30斤。

　　“我后来觉得，不可能一辈子都不吃主食，毕竟健康还是第一位的。”林先生说，经过半年的魔鬼式减肥，他开始慢慢调整，早上和晚上，还是按照原来的减肥食谱不变，但是在中午，开始吃一点主食，会喝一小碗杂粮粥，比如南瓜粥或小米粥。

　　这样的状态持续了一年左右，到了2013年下半年，林先生体重降到155斤左右。和减肥前相比，不仅人瘦了，精神也变得更好了。

　　从2013年底开始，林先生开始逐渐恢复正常的饮食。虽说是恢复正常饮食，事实上还是相当有节制的:

　　早上:不讲究，随便吃，因为早上吃东西不容易胖。像拌面、馄饨、油条等，都是他经常吃的;

　　中午:和以前一样，按照食谱，尽量挑高蛋白不容易发胖的荤菜，再配合一定量的蔬菜，主食还是一小碗粥;

　　晚上:和以前一样，依然不吃主食。

　　到现在，林先生一直保持着这样的饮食习惯，体重也一直保持在155斤左右。

　　“当然，偶尔我也会和朋友出去吃个饭，大概一周1-2次。当习惯成自然后，即使在外面吃饭，也会尽量选择那些不容易发胖的菜。现在我的朋友都拿我开玩笑，说我的筷子是长‘眼睛’的，吃的都是不容易胖的食物。”

　　林先生说，最难的是每年遇到国庆节、春节，连续一周和家人一起吃饭聚餐，这个时候特别容易吃多，往往体重也会有波动，重新回去四五斤，但是接下来一段时间注意控制饮食，找回原来的规律，体重马上就降下来了。

　　“整个减肥过程，最重要的是要管住嘴，这需要有非常坚定的意志力。一开始，减得比较快，一个月就瘦了十多斤。但是越往后，速度就逐渐变慢了。经常会连续两三个月，体重维持不变，甚至还可能上升几斤。这也就是减肥者常说的‘平台期’，很多减肥失败的人，往往就是在这一时期放弃了。但是只要挺过了平台期，体重又会往下掉。”

　　林先生说，通过控制饮食减肥的方法，可能更适合男性，因为女性通常比男性更爱吃甜食。“我太太当初这样减肥，一度也有效果，但后来没坚持下来，又反弹回去了。”

　　专家点评:

　　浙江医院营养科主任郑培奋说，对于减肥人群来说，可以减少摄入碳水化合物，但是千万不能完全阻断。碳水化合物是人体日常活动必需的营养素，“膳食中如果长期缺乏碳水化合物，摄入大量高蛋白物质，会对肝脏和肾脏都造成负担，影响人体健康。”

　　郑主任认为，饮食方面，关键要控制每日热量的摄入，可参照膳食“金字塔”(以粗糙的五谷杂粮为塔底，配以蔬菜水果)选择每种食物摄入的量。此外，尽可能地保持饮食多样化，还要每天保证一定的运动量。